Melting Pot: Fructe de mare cu o întorsătură britanică – Bucătăria și cultura Pathare Prabhu

Considerat a fi unul dintre primii locuitori ai orașului, Pathare Prabhus are o bucătărie distinctă - deși cuprinde în principal fructe de mare, este diferită de cea din regiunile de coastă din Maharashtra.

Soumitra Velkar pregătește delicatese Pathare Prabhu și invită oamenii să guste din mâncarea lui.

O dată pe lună, Soumitra Velkar organizează un „pop-up” la reședința sa, invitând oamenii la mâncăruri unice pentru comunitatea sa Pathare Prabhu. Considerat a fi unul dintre primii locuitori ai orașului, Pathare Prabhus are o bucătărie distinctă - deși cuprinde în principal fructe de mare, este diferită de cea din regiunile de coastă din Maharashtra.

Deoarece mulți membri ai comunității au fost angajați cu britanici, există feluri de mâncare care implică coacere. Invit oamenii prin intermediul rețelelor sociale și, de obicei, găzduiesc prânzul pentru șase, de dimensiunea mesei mele, pentru ca oamenii să înțeleagă despre tradiția noastră culinară, spune Velkar. Duminică, el a gătit șase feluri de mâncare, inclusiv bombil bhaji și plăcintă cu creveți, pe care le numește o versiune masala a plăcintei tradiționale britanice Shepherd’s. El explică că în vremurile anterioare, în lipsa cuptoarelor electrice, comunitatea coacea umplând vase uriașe cu nisip, provenit de la malul mării la Girgaum, unde stăteau majoritatea membrilor.

Comunitatea are o carte de bucate, a cărei prima publicație a fost acum peste 150 de ani. Se numește Gruhini Mitra și a fost scris de Lakshmi Dhurandhar. Este ca o biblie culinară pentru gospodăriile Pathare Prabhu, spune el. Velkar spune că, împreună cu mâncarea, le spune vizitatorilor săi despre istoria comunității, urmărind originile acesteia până la Patan și Junagarh.

Diverse înregistrări istorice la care se face referire de către comunitate afirmă că membrii săi trăiau sub conducerea lui Raja Bimba în Patan în secolul al XI-lea, fugind spre sud odată cu schimbarea dinastiei în secolul al XIII-lea și, în cele din urmă, s-au stabilit în Kelwe Mahim și Vasai în zonele de coastă. Maharashtra. Alte versiuni susțin că cuvântul Pathare este derivat din dinastia Pratihar, care a domnit în secolul al IX-lea.

Restauratorul Rahul Velkar, care aparține și el comunității, spune că unul dintre cei mai mari proprietari de terenuri din oraș, Narayan Dinanathji Velkar, care a fost și primul comisar municipal indian, aparținea comunității Pathare Prabhu.

Și-a donat pământul membrilor comunității pentru a-și construi case, care rămân până astăzi. Comunitatea este conectată prin comitete, inclusiv Pathare Prabhu Charities, a spus bărbatul de 51 de ani.