Carne Beli Ram Lite: O versiune sănătoasă a unui fel de mâncare legendară Punjabi

Vă va plăcea această rețetă actualizată a unui clasic din nordul Indiei.

Acest fel de carne de oaie a fost creat de fabulosul bucătar Beli Ram. (Foto: Jyoti Arora)

Carne Beli Ram este o delicatesă legendară din Punjab și se spune că a fost pregătită inițial de un mare bucătar numit Beli Ram. Beli Ram trebuia să aibă bucătarul în bucătăriile Maharaja Ranjit Singh din Patiala. Carne Beli Ram este un favorit care poate fi găsit pe meniurile dhaba, în special de-a lungul autostrăzilor din Punjab. De asemenea, am gustat unele dintre cele mai bune versiuni de carne Beli Ram în Amritsar, cu cea mai bună calitate a cărnii. Cel mai bun carne de carne Beli Ram pe care l-am avut a fost la Billu da Dhaba, pe drumul spre Ludhiana. Acest fel de mâncare a fost un favorit în familia mea de generații și a evoluat de-a lungul anilor. Această versiune este mai sănătoasă decât versiunea originală, care este bogată în ghee. Îmi place să o am cu Jeera Pulao.

cum arată un nuc de hickory

Citeste mai mult

• „0% vinovăție, 10% fericire”: Bhumi Pednekar dezvăluie că călătorește pentru a mânca
• De la ananas pe pizza la popcorn cu ketchup, iată ce simte Kareena Kapoor despre aceste combinații alimentare
• Weekend Eater: Unde să mănânce și să bei în Mumbai și New Delhi
• Nouă carte de bucate digitală vegetariană pentru rețete sănătoase din mers
• Gătitul se vindecă: Bătând autismul și alte cote la Arpan

Carne Beli Ram

Ingrediente
1 kg- Miel Boti (tăiat curry)
4- Ceapă (tocată)
2- Roșii (tocate)
½ cană- Curd
2 tsps- Garam Masala
Pulbere de sare și chili roșu (după gust)
2 lingurițe- Ulei
1 linguriță- Pudră de chimen
1 linguriță- Pulbere de coriandru

Metodă
* Într-o tigaie grea, puneți ulei împreună cu ceapă și lăsați-l să se gătească până la culoare maro-auriu.
* Acum adăugați garam masala împreună cu boti de miel.
*. Gătiți acest lucru până când se rumenesc amestecând din când în când, adăugați roșii și continuați să gătiți până când roșiile se dizolvă.
* Acum adăugați sare și praf de ardei iute roșu împreună cu chimen și pulbere de coriandru.
* Adăugați și caș, continuați să amestecați până ajunge la fierbere.
* Acum adăugați apă și lăsați-o să se gătească acoperită 45 de minute la foc mic.
* Ajustați consistența curry-ului și serviți fierbinte.
* Se ornează cu coriandru și juliană de ghimbir.