Brent Owens, câștigătorul sezonului 6 MasterChef Australia, vorbește despre victoria sa

Brent Owens, câștigătorul sezonului 6 al MasterChef Australia, vorbește despre victoria sa și despre mâncarea de stradă indiană.

Brent Owens, câștigătorul sezonului 6 MasterChef Australia

Brent Owens a fost îndrăgostit de mâncare atât timp cât își poate aminti. Pentru el, mâncarea este cel mai mare lipici între oameni, un conector cultural care se află în epicentrul fiecărui festival, ocazie și eveniment din întreaga lume. Și după ce a fost încoronat câștigătorul sezonului 6 MasterChef Australia, acest tânăr australian va vedea probabil cât de mult este un conector.

Operator bobcat și comerciant, care a jucat, de asemenea, fotbalul australian, Owens a crescut în clasament pentru a învinge alți 23 de concurenți. A fost o competiție dură, în care nu se poate pregăti niciodată din cauza unei presiuni atât de mari. Nici măcar o secundă nu credeam că aș putea câștiga acest lucru. A existat întotdeauna o îndoială de sine, spune Owens, care a început să gătească la 16 ani, dar a urmat-o ca o carieră mult mai târziu.

arbust sălbatic cu fructe de pădure roșii

După câștigul său, el a acordat concurentei Emelia Jackson 50.000 de dolari ca parte a tranzacției lor. Am promis că oricine va câștiga, va da acea sumă din câștigurile sale celuilalt, spune tânărul de 25 de ani, care se află în India într-un turneu de mai multe orașe pentru a promova noul sezon al MasterChef. Owens se află în prezent în Mumbai, unde explorează mâncarea de stradă indiană picantă. Toată lumea a fost îngrijorată de stomacul meu, îngrijorat dacă voi putea digera toate acestea, spune el râzând. A trecut prin majoritatea must-have-urilor din Mumbai. Sev puri, paani puri, vada pao, idli, dosa, pao bhaji, nu avem așa ceva în Australia. Aromele îndrăznețe și combinațiile neobișnuite îl atrag și el adulmecă pentru totdeauna noi arome și concepte pentru a da clasicilor o rotație și reinventa tradiționalul. Nu trebuie să fii un bucătar pregătit pentru a obține rezultate minunate în bucătărie, spune Owens. De fapt, aventurile sale în bucătărie i-au convins pe logodnicul și familia că are un viitor în gătit.

copac care arată ca o umbrelă

Logodnicul meu (Madison Ancrum) a fost forța din spatele care ma împins pentru MasterChef, spune Owens. El mărturisește că poate nu a frecventat restaurante de ultimă generație în Australia și că nu este prea familiarizat cu numele fanteziste ale felurilor de mâncare, dar dacă știe un lucru este că mâncarea este menită să fie prețuită și împărtășită. Acesta este un fir de desfășurare în cartea sa, Dig In. Disponibil online, Dig In, prezintă stilul semnăturii Owens și expresia culinară. Este o carte simplă, cea mai bună bucătărie pentru începători și pentru cei care au o viață aglomerată, spune Owens.

A fi aventuros cu ingrediente, a găsi înlocuitori în produsele locale, a improviza pe rețete este mantra lui Owens. Avertizează el, vor exista încercări, erori și dezastre, dar asta face parte din învățare. Un fan al salselor și salatelor, filozofia sa alimentară este să creeze ceva distractiv, sănătos și delicios. De exemplu, în India, am învățat cum condimentele conferă straturi și caracter unui fel de mâncare, spune Owens.