Preparați ghee pur și proaspăt acasă cu aceste ingrediente de bază

În cazul în care doriți să faceți ghee acasă, urmați pașii sugerați de celebrul bucătar Sanjeev Kapoor.

Ghee are o mulțime de beneficii pentru sănătate. (Sursa: getty images)

Ghee sau unt clarificat este un ingredient des folosit în majoritatea gospodăriilor indiene. Dar, în loc să-l cumpărați de pe piață, puteți, de asemenea, să amestecați ghee pur și proaspăt acasă. Procesul durează într-adevăr ceva timp, dar metoda este destul de simplă și oricine o poate face.

floare care arată ca o margaretă

În cazul în care doriți să faceți ghee acasă, urmați pașii sugerați de celebrul bucătar Sanjeev Kapoor.

Ingrediente

Lapte plin de grăsime
Iaurt
Apa rece ca gheata
Cuburi de gheata

Metodă

* Se toarnă laptele într-o tigaie și se încălzește la foc mediu. Aduceți laptele la fiert.

* Opriți focul și lăsați laptele să se răcească complet.

* Acum colectați ușor smântâna sau malaiul care plutește deasupra laptelui. Transferați-l într-un recipient etanș. Îngheață-l.

* Repetați acest proces de colectare a malai sau smântână proaspătă și de congelare pentru următoarele 15-20 de zile.

* Dupa 15-20 de zile, scoatem recipientul din congelator si lasam crema sa ajunga la temperatura camerei transferand-o intr-un bol mare.

* Adăugați iaurt în cremă (două linguri de iaurt pentru trei căni de smântână sau malai) și amestecați bine.

* Acoperiți amestecul și țineți deoparte timp de șase până la opt ore.

* După șase până la opt ore, scoateți amestecul într-un bol. Adăugați apă rece cu gheață și cuburi de gheață.

* Folosind un blender electric de mână, amestecați amestecul până când untul alb plutește deasupra. Strângeți ușor untul alb și modelați-l în bile mici și păstrați-l într-un alt castron.

* Spălați biluțele albe de unt într-un castron cu apă. Scurgeți și păstrați într-un bol separat.

* Încinge biluțele albe de unt într-o tigaie la foc mic. Fierbeți timp de 45 de minute sau până când substanțele solide din lapte s-au așezat. Asigurați-vă că nu o amestecați. Opriți focul și strecurați untul limpezit sau ghee printr-o cârpă de muselină. Turnați ghee-ul într-un recipient ermetic. Îl poți folosi până la două luni.