Makar Sankranti: Mâncăruri tradiționale făcute în toată țara în această zi

Sezonul de recoltare este foarte important pentru o țară agricolă precum India. Acesta este motivul pentru care Makar Sankranti este sărbătorit în toată țara cu mai multe tradiții locale și regionale.

La fel ca orice festival indian, mâncarea joacă un rol major și în festivitățile Makar Sankranti. (Sursa: Photo File)

Makar Sankranti, care urmează sărbătorilor Lohri, marchează debutul verilor. Este printre puținele festivaluri hinduse sărbătorite conform calendarului solar, deoarece majoritatea celorlalte festivaluri urmează calendarul lunar. Astrologic, Sankranti se referă la mișcarea soarelui în Makar sau semnul zodiacal Capricorn. Sezonul de recoltare este, de asemenea, foarte important pentru o țară agricolă precum India. Acesta este motivul pentru care Makar Sankranti este sărbătorit în toată țara cu mai multe tradiții locale și regionale. Și, la fel ca orice festival indian, mâncarea joacă un rol major și în festivitățile Makar Sankranti.

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) pe 13 ianuarie 2019 la 21:14 PST

Iată câteva dintre alimentele tradiționale făcute în toată țara în această zi.

Domnului laddoo

Acesta este cel mai proeminent articol realizat pe Makar Sankranti. Este fabricat din jaggery și semințe de susan, deși rețeta specifică diferă de la o cultură la alta. Se crede că susanul ajută la menținerea corpului cald.

Dahi Chura

peisagistică arbuști și tufișuri imagini

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de Dr.debashri (@hashtag_charisma) pe 12 iunie 2019 la 23:40 PDT

Popular în estul Indiei, chura, chiwda sau orez turtit amestecat cu dahi sau caș se prepară în timpul festivalului. În ziua Makar Sankranti, oamenii își încep zorile cu Dahi Chura și jaggery sau zahăr.

Khichdi

Curd, pakoda, baigan bhajiya, murătura sunt câteva dintre lucrurile care merg bine ca garnitură. (Sursa: Photo File)

Un amestec nutrițional de orez, moong dal verde sau orice linte amestecată cu legume verzi este servit cu o cantitate generoasă de ghee în această zi. Curd, pakoda, baigan bhajiya, murătura sunt câteva dintre lucrurile care merg bine ca garnitură.

Nolen Gurer Payesh

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare împărtășită de Mithu Majumder (@appetite_foody) pe 4 decembrie 2019 la 3:25 AM PST

floare perena violeta si alba

Preparat de bengali, acesta este un kheer sau budincă. Dar, spre deosebire de preparatele kheer obișnuite, acesta este alcătuit din orez și o varietate specială de palmieri de curmale.

Pithe

Pithe a făcut gospodărie în Bengalul de Vest, în special în timpul Makar Sankranti, în fiecare este o prăjitură de orez și se mănâncă ca o crep cu umplutură dulce sau sărată în interior.

Sarcină

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) pe 29 ianuarie 2019 la 5:33 AM PST

Este o rețetă tradițională Bihari făcută cu jaggery, arahide și orez pufos.

Puran Poli

Ați încercat Puran Poli?

Gudachi Poli sau Puran Poli este realizat de comunitatea maharashtriană. Procesul este similar cu un paratha umplut, cu o umplutură făcută dintr-un amestec de chana dal și jaggery care este gătit în ghee.

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de De Menthe (@dementheeatery) pe 13 ianuarie 2020 la 22:36 PST

Gajak

Gajak sau chikki este un tratament preferat pentru mulți. Este fabricat din arahide, semințe de susan și jaggery.