Cunoaște-ți mâncarea și mănâncă local

Știți de unde provine mâncarea dvs.?

Este oarecum un ritual de masă în casa noastră să ne uităm la farfuriile noastre și să listăm de unde provine fiecare ingredient. Chiar la untul și ierburile noastre, putem numi, de obicei, fermierul din care am cumpărat, un loc din grădina în care a crescut sau cum a fost păstrat în bucătăria noastră. Vă asigur că nume precum Chef Boyardee, Betty Crocker și Unchiul Ben nu vin în timpul acestui mic exercițiu distractiv. Nu le cunoaștem, așa că nu le avem încredere cu mâncarea noastră.

Ne veți auzi vorbind mult despre apropierea cât mai mult de sursele dvs. alimentare. Acest lucru înseamnă să te îndepărtezi de alimentele preparate, să obții mult mai mult cu ingredientele tale, să petreci mai mult timp în bucătărie și să faci o mică muncă pentru picioare pentru a găsi surse locale în care ai încredere. Nu vă opriți până nu puteți VORBĂ cu persoana care crește direct, crește sau face mâncare. Când nu puteți să vă apropiați de alimente și nu o puteți face singuri, aflați ce magazine vând produse ecologice la un preț corect și educați-vă asupra produselor care pot fi consumate în siguranță fără o etichetă ecologică.

Mesele noastre ... bucată cu bucată

O numim disecând mesele noastre. Ne uităm adânc în mâncărurile noastre, denumind fiecare ingredient care a intrat în creația sa. Vorbim despre de unde provin ingredientele, fie că sunt preparate în casă sau cumpărate din magazin, organice sau nu, și dacă este o masă ne putem simți bine în ceea ce privește mâncarea.

cum să ai grijă de echeveria

În această seară am avut ziti la cuptor de casă cu sos de carne. Disecția de masă merge cam așa ceva:

• tăiței - pastă ecologică din grâu integral, magazin cumpărat (găsiți aici pastă cu germeni bio)
• Carne de vită - dintr-o vacă hrănită, fără hormoni, fără antibiotice, crescută de un fermier / prieten local Amish (Wilbur) și adusă în conformitate cu specificațiile noastre
• brânză - cumpărat și de la Wilbur
• sos - de casă cu ...
  • roșii - cultivat de un fermier local bio și conserve de noi
  • morcovi - organic (magazin cumpărat)
  • cepe - organic (magazin cumpărat)
  • usturoi - crescut de fermierul / prietenul nostru Amish, Wilbur
  • unt - cumpărat de la Wilbur, făcut de vecinul său
  • făină (pentru rue) - grâu integral, organic dintr-o fermă ecologică locală
  • busuioc - cultivat organic în propria grădină și uscat în subsol
  • oregano - crescut în grădina unui prieten și uscat în subsolul nostru.

Am fost mulțumiți de rezultatele acestei disecții. (Uneori, chiar ne face un pic mai prost atunci când putem numi astfel de ingrediente sănătoase!) Când nu putem crește singuri sau nu putem cumpăra de la cineva pe care îl cunoaștem, cumpărăm produse ecologice atunci când contează.

Cumpărând produse organice, pentru început, deoarece pot fi utilizate OMG-uri, pesticide / substanțe chimice dăunătoare sau antibiotice / hormoni. Când vine vorba de producere, EWG (Grupul de lucru pentru mediu) a alcătuit câteva liste care vin la îndemână în timpul călătoriilor la cumpărături. Ei au identificat Dozen Dozen (12 alimente care sunt cultivate în mod tradițional cu cele mai multe pesticide / substanțe chimice dăunătoare și ar trebui să fie achiziționate organic) și Clean Quifteen (15 din alimentele care sunt cultivate cu cea mai mică cantitate de pesticide / substanțe chimice dăunătoare). Puteți descărca un PDF sau instala aplicația lor pe smartphone pentru o experiență de cumpărături convenabilă.

O relație intimă cu mâncarea ta

Dacă îți crești singur sau cumperi alimente direct de la fermieri, ai acces la informații despre ce a fost folosit pentru creșterea alimentelor sau pentru creșterea animalelor din care provine. Puteți pune întrebări dificile ... cele pe care aveți dreptul să le puneți, deoarece alimentele intră în corpul vostru. Puteți evita alimentele care au pesticide, hormoni sau substanțe chimice nocive care în cele din urmă vă vor afecta sănătatea.

Matt și cu mine prețuim relațiile pe care le putem construi cu oameni în timp ce lucrăm pentru a construi o relație mai intimă cu mâncarea noastră . Am întâlnit atât de mulți oameni interesanți și am beneficiat de bogăția de cunoștințe care vine cu cunoașterea lor. Primim tratament special de la fermieri, pe măsură ce îi cunoaștem. S-ar putea să ne bucurăm de lucruri care nu sunt disponibile pentru alții. Primim scutul interior, orele lungi de cumpărături și chiar și produse gratuite din când în când. Am aflat secrete despre grădinărit de la fermierii care le-au luat ani de zile să descopere, le-au vizitat ferme și și-au cunoscut familiile. Într-adevăr, neprețuit.

poze cu copaci cu flori violete

Mă bucur de o anumită liniște sufletească când știu detaliile despre ceea ce este pe farfuria mea. Am destule lucruri pe placa mea proverbială de care să mă îngrijorez ... mâncarea nu trebuie să fie una dintre ele.

Tu ce mai faci

Toată lumea definește o masă sănătoasă diferit. Corpurile și credințele noastre sunt diferite. Important este că faci tot posibilul să mănânci responsabil și să sprijini oamenii care cresc în mod responsabil. Votează cu dolarii tăi!

Încercați disecția de masă săptămâna asta. Cât de mult știi despre mâncarea din farfuria ta? Poți diseca o masă și te simți încrezător cu ingredientele sale?