italiană sau franceză? Din ce echipa Carbonara faci parte?

Pasta Alla Carbonara a împărțit recent lumea culinară în două echipe.

Oricum, ale cui sunt pastele? Pasta alla carbonara, făcută în mod tradițional folosind sphagetti, s-a transformat într-un fel de mâncare farfelle într-o oală într-un videoclip de pe site-ul cu alimente franceze. (Foto: Thinkstock)

Chiar dacă indienii de Sud complotau să lovească împotriva Sambhargate-ului american pentru lista îngrozitoare de ingrediente pentru a face sambhar: scorțișoară și fără asafoetida, un alt pas fals culinar a pus două națiuni europene în pragul războiului. OK, exagerăm, dar Carbonaragate a fost îndemnat de un videoclip pe un site de gastronomie francez cu o versiune cu o singură oală a Pastei alla carbonara, bastardita de francezi și sacră pentru italieni.

Se spune că rețeta a fost inventată în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când un suflet flămând a experimentat cu ingrediente raționale soldaților americani: slănină și ouă. Conform rețetei italiene clasice, fâșiile de slănină sunt gătite separat pe măsură ce sphagetti se gătesc într-o altă oală. Când pastele sunt fierte al dente, se scurg și se adaugă în tigaie cu slănină. La paste și slănină se adaugă gălbenușuri de ou bătute într-un sos cremos, cu brânză, piper proaspăt măcinat și puțină apă fiartă, pentru a termina vasul.

Citeste mai mult

• „0% vinovăție, 10% fericire”: Bhumi Pednekar dezvăluie că călătorește pentru a mânca
• De la ananas pe pizza la floricele cu ketchup, iată ce simte Kareena Kapoor despre aceste combinații de alimente
• Weekend Eater: Unde să mănânci și să bei în Mumbai și New Delhi
• Nouă carte de bucate digitală vegetariană pentru rețete sănătoase din mers
• Gătitul se vindecă: Bătând autismul și alte cote la Arpan

Versiunea franceză arată toate acestea gătite într-o oală (slănină este chiar fiartă spre dezgustul total al unui italian!), sphagetti este înlocuit cu paste farfelle și groaza tuturor ororilor: un ou crud este spart pe paste și brânză este stropită deasupra. la sfarsit.

Videoclipul care a stârnit o astfel de indignare a fost șters de atunci, dar presa națională și internațională continuă să dezbată asupra rețetei. In timp ce niste sugerând că ideea unei singure oală funcționează pentru vremurile noastre, La Repubblica, unul dintre cele mai importante ziare din Italia, a strigat de rușine pe o pagină întreagă. Barilla, marca italiană de paste, care este folosită în videoclipul site-ului cu produse alimentare franceze, s-a confruntat cu multe critici de atunci și a refuzat să-și asume creditul pentru plasarea nefericită a mărcii.

Aprecierea noastră? Fierberea baconului este o risipă ridicolă de carne.

Iată reţetă pentru tradiționalele Paste Alla Carbonara.