Bucătăria indiană trebuie reînviată: Chef Ajay Chopra

- N-am știut niciodată. De aceea, de fiecare dată când călătoresc sau ieșesc, ochii mei sunt întotdeauna deschiși pentru a vedea și a explora lucruri noi pe care țara noastră le poate oferi ”, a spus Chopra, care are spectacole precum„ Hi Tea ”și„ Chop Chop Chopra ”. .

bucătărie indiană, știri despre alimente și vinuri, știri despre stilul de viață, știri despre indian expressÎn viitor, bucătarul-șef a spus că vrea să exploreze în continuare mâncarea indiană și, de asemenea, să încerce să aducă Northern Flavors 3. (Fișier / Foto)

Chef Ajay Chopra, care a explorat rețetele uitate și delicatese din diferite state din nordul Indiei pentru un nou sezon de spectacole de mâncare Northern Flavors, consideră că indienii au început să aprecieze bucătăria internațională în locul lor. El spune că este imperativ să reînvii dragostea pentru mâncarea indiană. Când a fost conceput „Northern Flavors”, creatorii spectacolului au venit la mine cu ideea și am fost complet încântat. S-a întâmplat exact când bucătarul Manjit Singh (bucătar-absolvent) și eu vorbeam despre căderea bucătăriei indiene, în special în India și despre modul în care trebuie să fie reînviată.



Oamenii din India au început să exploreze alimente mult mai străine decât alimentele noastre. Aici a venit întregul proces de gândire și am fost foarte lovit de spectacol și am spus: „Să o facem”, a spus Chopra pentru IANS.



Cu Northern Flavors, care a fost difuzat la începutul acestei săptămâni pe canalul Living Foodz, încercarea este de a glorifica mâncarea indiană.



plante peisagistice pentru fața casei

A trebuit să aibă glorie cu o sută de ani în urmă, dar cumva nu s-a întâmplat niciodată. Sunt doar un purtător de torțe al bucătăriei noastre, care este atât de grozavă și plină de aromă. Pur și simplu nu a primit platforma potrivită, a adăugat Chopra.

Pentru spectacol, echipa a explorat delicii culinare precum Uttar Pradesh, Haryana, Bihar, Himachal Pradesh, Punjab, Jammu și Kashmir, Jharkhand, Rajasthan, Uttarakhand și Delhi. Chopra o descrie ca o experiență de învățare în care a descoperit noi rețete și tehnici.



vierme negru cu dungă albă

În ultimii 21 de ani de carieră, fiecare zi a fost una de învățare. Dar în timpul spectacolului, am dat peste kachoris-urile lui Rawat (de la Jaipur). Erau pete pe kachoris și, în mod ideal, un bucătar îl arunca. Am aflat că el (bucătarul-șef de acolo) va stropi apă rece peste ele înainte de prăjire și asta le-a făcut să fie speciale.



Nu am știut-o niciodată. De aceea, de fiecare dată când călătoresc sau ieșesc, ochii mei sunt întotdeauna deschiși pentru a vedea și a explora lucruri noi pe care țara noastră le poate oferi, a spus Chopra, care are spectacole precum Hi Tea și Chop Chop Chopra în creditul său.

El chiar a găzduit și a judecat sezonul 1 și 2 al MasterChef India.



Ca bucătar care lucra ca șef al brigăzii de bucătărie pentru lanțurile hoteliere recunoscute la nivel mondial Marriott și Starwood, i-a fost greu să prezinte rețete care aveau în spate tehnici dure și greoaie?



ce arbuști să plantez

Dacă ceva este gătit pe cărbune timp de două zile, nu vom reproduce acest lucru la televizor, dar în același timp obținem esența acestuia. Încercăm să înțelegem ce se întâmplă exact. Dacă o rețetă necesită gătit lent, vom lua acea esență ... S-ar putea să nu o gătim la fum, dar o vom găti timp de șase ore. Cercetăm și apoi o prezentăm la televizor, deoarece oamenii trebuie să reproducă aceleași lucruri acasă. Spuse Chopra.

În viitor, bucătarul-șef a spus că vrea să continue să exploreze mâncarea indiană și, de asemenea, să încerce să aducă Northern Flavors 3.