Dacă sunteți un copil din anii '80, nu veți uita niciodată pizza desi

Înainte de Domino’s și Pizza Express, exista o pizza ka mumie!

Pizza indiană a înflorit în India la sfârșitul anilor 1980, iar versiunile sale sunt încă disponibile la Udupis din Mumbai, printre altele. (Sursa: Bhavna Kalra)

Ca familie, nu am fost niciodată mari în zilele de naștere. Dar, la sfârșitul anilor 1980, părinții mei au decis să se delecteze cu o petrecere mică de ziua fratelui meu. Câțiva prieteni și familie au fost invitați, iar cea mai mare atracție din meniu a fost pizza. Mama mea a obținut un cuptor electric rotund de la un prieten - nu avea setări de temperatură, dar a asigurat coacerea într-un ritm constant - și a cumpărat o bază de pizza groasă și rezistentă de la kirana locală. De asemenea, a luat sos de roșii din același magazin. Pizza a fost încărcată cu ceapă tocată mărunt și capsicum verde. Întrucât deveneam cu toții fantezi, mama mea și-a depășit bugetul lunar și chiar a adus niște ciuperci - care erau un tratament rar pe atunci. Apoi a venit lovitura de grație - pizza a fost acoperită cu o mulțime de brânză groaznică, și mă refer la brânză cu adevărat groaznică și toată bucățica a fost coaptă până când brânza s-a topit. Noi, copiii, ne înghesuiam în jurul cuptorului, priveam în capacul de sticlă rotund și priveam cum se topea brânza - doar pentru a fi alungați de o mătușă cu ochi de vultur, care scoate pizza din cuptor și scotocea felii crocante pentru toată lumea.

Citeste mai mult

• Puteți face o dhokla într-o cană; Iată cum
• Biryani Crispy Fried sau Mutton Qorma: Ce ai vrea să încerci în acest weekend?
• Bate căldura cu niște plutitoare răcoritoare de sfeclă roșie
• Fursecuri Ragi: Pentru copii în creștere și pentru toată lumea din familie
• Rețete exprese: Cum să faci alune sănătoase cu alune și jaggery

Pizza făcută de mama mea a gustat în cea mai mare parte ketchup de roșii, în timp ce brânza avea gust de plastic, iar cantitatea de roșii și ardei gras pe fiecare felie a fost copleșitoare. Dar, combinate, au avut un gust atât de bun încât gura mi se uită la amintire.

Nu fi zgârcit cu toppinguri - pizza indiană ar trebui să meargă peste bord cu toppinguri. (Sursa: Bhavna Kalra)

Noi, indienii, avem un mod de a insufla totul cu indianitate - și acest lucru este valabil mai ales pentru mâncare. Adică, chinezii noștri sunt mai indieni decât chinezi - cu toții ne place să avem chinezii Bhel și chinezii Dosas - și știm cu toții povestea din spatele Chicken Manchurian.

De-a lungul anilor, am întâlnit pizza Jain - care este făcută fără ceapă - am auzit zvonuri despre un anumit soi care este tamponat în general cu chutney de coriandru și, aparent, există și o pizza „fără brânză”. În Ahmedabad, am mâncat odată la celebrul Pizza Jasuben - care folosește un sos de roșii dulci.

Astăzi - după ce am mâncat pizza italiană autentică - știu că aluatul este ceea ce face o pizza grozavă și că orice altceva face doar o apariție a oaspeților. Am o rețetă pentru a face un sos de roșii delicios proaspăt cu care să îmbrac baza, și știu că o mână de frunze de busuioc poate face o pizza grozavă și mai bună. Dar, sunt câteva zile când nu vreau să am nimic altceva decât o pizza desi - și atunci mă îndrept spre bucătărie și încerc să recreez gustul copilăriei mele.

Desi Pizza

plante care cresc bine în apă

Servire: 4 persoane

Capsicum, brânză, roșii, ketchup ... Nu sună destul de bine, dar împreună sunt destul de bine. (Sursa: Bhavna Kalra)

Ingrediente

copac cu floare albă mare

4 - Baze de pizza de dimensiuni medii

250g - Pasta de roșii cumpărată din magazin sau ketchup de roșii

1 - Ceapă (mare, tocată mărunt)

1 - Ardei gras verde (mare, însămânțat și tocat mărunt)

1 - Tomate (de dimensiuni medii, însămânțate și tocate)

Câteva felii de ciupercă

Sare - Se presară ușor deasupra

Ierburi uscate - Pentru a presara condimente

cât trăiesc copacii de vambac

Brânză rasă pentru stropire deasupra

Metodă

* Preîncălziți cuptorul conform instrucțiunilor de pe pachetul de bază pentru pizza - care va avea timpul de gătit pe el.

* Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați baza de pizza pe ea.

* Peste o cantitate generoasă de pastă de roșii sau ketchup pe ea.

* Adăugați ceapa, ardeiul gras, roșiile și câteva felii de ciuperci pe fiecare bază. Nu fi zgârcit cu toppinguri - pizza indiană ar trebui să meargă peste bord cu toppinguri.

arbuști cu întreținere redusă pentru fața casei

* Presărați sare și ierburi uscate pentru condimentare.

* Coaceți timp de 10-15 minute până când brânza s-a topit.

Pentru actualizări de știri, urmați-ne pe Facebook , Stare de nervozitate , Google+ & Instagram