Cum să vă faceți propriul condiment de glazură balsamică

Când roșiile și busuiocul sunt în sezon, îmi place să fac salată cu o glazură balsamică. Restul anului, poate fi folosit pe pui, legume prăjite și chiar deserturi! Nu este nimic mai bun decât smochine proaspete, încălzite și umplute cu brânză de capră, stropite cu glazură balsamică.

L-am achiziționat întotdeauna în trecut, dar recent mi-am dezvoltat propria rețetă de glazură balsamică. Bucurați-vă!

Îmi fac rețeta de glazură balsamică

Este important să găsiți oțet balsamic de bună calitate. Există atât de multe pe piață, încât poate fi greu de ales. Îmi place să cumpăr de la un vânzător de pe o piață locală de hayon care își face propriile sale. Are atât de multe arome minunate precum ciocolata, zmeura și chiar smochinul! Alegeți ceea ce vă atrage, deoarece ambele simple sau aromate vor funcționa pentru această rețetă de glazură balsamică.

Mierea este celălalt ingredient principal. Îmi place să folosesc miere locală, dar puteți folosi aproape orice fel de miere. Înlocuiește siropul de orez brun sau siropul de agave pentru o glazură vegană. Am folosit melasă și am auzit că siropul de arțar este, de asemenea, o alegere bună. Ați putea încerca acest lucru și cu stevia, dar, deoarece nu este un sirop, este posibil să nu se dovedească la fel.

Asigurați-vă că folosiți o cratiță din oțel inoxidabil de dimensiuni medii sau o tigaie acoperită cu ceramică. Oțetul ar putea reacționa la alte metale precum aluminiu. Cel mai bine este să folosiți o lingură de oțel inoxidabil pentru a evita reacțiile cu oțetul. (Lingurile de plastic și lemn vor funcționa, dar ar putea fi pătate din oțetul balsamic.)

Rețetă cu glazură balsamică

ingrediente

• 2 căni de oțet balsamic (găsiți oțet balsamic organic aici)
• 2 linguri de miere (găsiți miere organică aici)
• facultativ , adaosuri pentru un plus de aromă (consultați secțiunea „Variații” de mai jos)

Proces

Combinați ingredientele într-o cratiță medie. Se fierbe la foc mic timp de o oră, reducându-se cu aproximativ jumătate. Amestecați bine pentru a fi sigur că mierea nu se așează în partea de jos și nu se aruncă. Adăugați completări opționale din secțiunea „Variații” de mai jos.

După o oră, scufundați lingura și trageți-o afară. Oțetul trebuie să fie suficient de gros încât să învețe lingura. Dacă nu, faceți timp de 15 minute. Verificați din nou consistența. (Acest proces ar putea dura mai mult în funcție de cât de multă umiditate este în oțet pentru a începe și dacă ai adăugat ceva cu mai multă umiditate, cum ar fi zmeura proaspătă.)

Odată ce este suficient de gros, îl puteți folosi cald, sau îl puteți turna într-un borcan și puteți refrigera. Dacă s-au utilizat adăugări opționale, încordarea glazurii înainte de depozitare.

Folosiți orice porțiune frigorifică în câteva săptămâni.

tipuri de peri fără fructe

Variații

Puteți utiliza un oțet aromat în această rețetă pentru a obține un pic de adaos de pizazz. De asemenea, puteți controla complet aroma adăugând ingrediente în timp ce glazura dvs. se reduce. Iată câteva opțiuni:

• ½ cană zmeură proaspătă sau congelată
• ½ cană caise proaspete, tocate
• ½ cană afine
• ¼ cană rozmarin proaspăt, tocat
• ½ cană căpșuni mărunțite
• 4-5 bețișoare de scorțișoară

Simplă oricare dintre cele de mai sus în oțet. Când ați terminat, încordați-l înainte de a-l păstra.

Ați făcut vreodată o rețetă de glazură balsamică? Dacă da, cum ai folosit-o?