Cum să faci iconicul khaman dhokla acasă

Această gustare tradițională gujarati - făcută dintr-un aluat de iaurt și făină de năut - este extrem de aromată și complet sănătoasă.

Khaman dhoklas - preparate din besan și caș - sunt o sursă excelentă de proteine ​​și sunt extrem de sărace în calorii. (Sursa: Cookingshooking.com)

Mă defileu des de dhoklas. Îmi plac aceste mici prăjituri la abur, care sunt sănătoase, ușoare, spongioase și bogate în proteine. Și de ce să te bazezi pe praf de aluat ambalat gata de consumat pentru dhokla, când aluatul este atât de ușor de preparat acasă? În timp ce rețeta tradițională Gujarati folosește zahăr, depinde de tine dacă vrei să adaugi acel indiciu de dulceață acestei gustari gustoase. De asemenea, mamei mele îi place să adauge ceapă la dhokla, dar din nou, depinde de gusturile individuale. Iată rețeta mea pentru tradiționalul gujarati khaman dhokla.

Khaman Dhokla

Porti 4

Ingrediente

Pentru Dhokla

2 căni – Floare de năut/Besan
1 cană – iaurt
1 1/2 linguriță – sare
1 lingurita – zahar (optional)
1 lingura - coriandru (tocat)
1 – ardei iute verde (tocat)
1 lingurita – bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita – Ulei pentru ungere

cât de repede cresc palmierii în florida

Pentru temperare

1 1/2 linguriță – ulei
1 lingurita – seminte de mustar
1/4 linguriță – Hing / Asafoetida
1 lingura - coriandru (tocat)
1 lingura - nuca de cocos (rasa)

Metodă

* Intr-un vas adauga besanul si iaurtul si amestecam bine.

* Adăugați apă după cum este necesar până când aluatul este omogen. Se amestecă bine, se acoperă vasul și se ține deoparte 4-5 ore pentru fermentare.

* După ce aluatul a fermentat, adăugați sare, zahăr, coriandru, ardei iute verde și amestecați bine. Dacă aluatul este prea gros, se poate adăuga apă pentru a obține o consistență netedă.

* Unge o tavă pătrată de 6 inci cu ulei și ține-o deoparte. De asemenea, fierbeți apa într-un cuptor cu abur.

* Adăugați bicarbonatul de sodiu în aluat, amestecați ușor.

* Turnați aluatul în tavă și transferați forma în cuptorul cu abur. Se fierbe la abur la foc mediu timp de 20 de minute.

* Testați dhokla cu o scobitoare - dacă iese curat, este gata.

* Se răcește la temperatura camerei.

poze cu păianjeni și nume

* Tăiați dhokla, asigurându-vă că tăiați din părțile laterale ale formei și puneți-l pe o farfurie.

* Pentru călirea dhokla, adăugați ulei într-o tigaie de tadka și adăugați semințele de muștar odată ce uleiul este fierbinte.

* Odată ce ies, adăugați asafoetida și stingeți focul.

* Turnați tadka peste dhokla.

* Se orneaza cu coriandru, nuca de cocos si se taie patrate si se serveste.

Notă: așa face mama des dhoklas. De asemenea, îi place să adauge ceapă în dhoklas, care adaugă o aromă extraordinară. Dacă doriți să încercați dhoklas cu ceapă, adăugați la această rețetă 1/4 cană de ceapă tocată mărunt și 1/2 linguriță pudră de chilli roșu.

Pentru actualizări de știri, urmăriți-ne pe Facebook , Stare de nervozitate , Google+ & Instagram