Crackers de casă (cu o opțiune fără gluten!)
Nu știu despre tine, dar avem întotdeauna crackers la îndemână. Ei fac o gustare minunată și când vine vorba de crearea unui aperitiv ușor răspândit pentru o petrecere, nimic nu bate un bun cracker și platou cu brânză.
Poate v-ați gândit să vă faceți propriile crackers înainte, dar ați decis că nu vor merita efortul. Ei bine, sunt aici pentru a vă spune că sunt de fapt destul de ușor de făcut.
În 30 de minute, puteți avea biscuite gustoase, de casă, care sunt pline de ingrediente sănătoase, grăsimi bune și sunt perfecte pentru a mesteci sau a servi cu brânză.
Fabricarea de cracare de casă
Rețeta Cracker de casă integrală de mai jos face un aluat super ușor de lucrat și ia doar 4 ingrediente: făină de grâu integral, sare, grăsime și apă.
Puteți alege grăsimea preferată sau puteți experimenta diferite grăsimi pentru aromă. Ne place aroma untului pentru un cracker simplu, iar uleiul de măsline adaugă o aromă excelentă pentru biscuiti de rozmarin!
Rotiți aluatul acela!
Cheia pentru a face crackers de casă este să vă rulați aluatul într-adevăr subțire. Aceasta este partea care va dura cel mai mult timp.
Dacă vă ajută, puteți împărți aluatul în jumătate și să lucrați cu secțiuni mai mici, dar în cele din urmă căutați să vă rulați aluatul la 1/16 - ⅛ de un centimetru grosime.
Cu cât este mai subțire aluatul tău, cu atât va fi mai crocant!
Răcire în cuptor
O tehnică care funcționează foarte bine pentru a obține crackers de grâu super crocanti este să le lași să se răcească în cuptorul (oprit) timp de 1 oră după coacere. Acest lucru continuă să usuce crackers fără a le coace excesiv.
imagini cu diferite tipuri de arbuști
Notă: Aveți însă grijă, nu doriți să folosiți această tehnică cu rețeta mea de cracare fără gluten de mai jos. Biscuiti fără gluten se rumenesc mult mai repede decât biscuiti de grâu, așa că scoate-i pe acei bebeluși din cuptor când încep să se întoarcă auriu în jurul marginilor!
gândaci mici negri zburători în casă
Crackers de casă fără gluten
Îmi place să folosesc făină de migdale în crackers pentru a crea un cracker fără grâu. Rețeta Cracker de casă fără gluten de mai jos creează un cracker care este ceva mai crunt decât crocant, dar totuși ține bine și are o aromă de nuci dependență.
Vorbind despre acea aromă de nucă, țineți cont de acest lucru atunci când decideți ce ierburi să amestecați în biscuiti de făină de migdale. Rețeta noastră cere ca semințele de susan să fie amestecate în crackers, creând un cracker gustos din susan. Dacă preferați să lăsați semințele de susan afară, mergeți pentru ea! Veți rămâne cu un cracker dragut frumos, care este o bază perfectă pentru diferite ierburi și condimente.
La fel ca rețeta de cracker de grâu, puteți alege grăsimea dvs. pentru a face aceste crackers fără gluten. Folosiți-vă preferatul sau modificați grăsimea în funcție de profilul de aromă pe care îl căutați.
Condimentează Crackers de casă
Ceea ce îmi place de aceste două rețete de mai jos este că sunt atât de versatile. Fiecare rețetă începe cu crackerul de bază, la care puteți adăuga ierburile preferate, condimentele sau semințele mici.
Iată câteva dintre combosurile noastre preferate:
- Ulei de măsline de rozmarin
- Usturoiul și untul
- Sare și piper crăpat
- Ceapa si usturoiul
- Salvie rozmarin
- Susan și in
Reteta de cracare de casa: grau integral
Crescător și grâu, cu multe variații.
Pregătire: 15 min | Gătit: 17 min | Randament: fisuri de 60, 1½ inch
ingrediente
- 1½ cani faina integrala de grau (gasiti aici faina de grau integral)
- 1 linguriță sare
- 2 linguri de grăsime (unt topit, ulei de măsline etc.)
- ½ cană de apă
Opțional Adăugare Ins
- 2 linguri de ierburi (rozmarin, cimbru, pătrunjel)
- 1 lingură de usturoi sau ceapă pudră
- 1-2 linguri semințe de susan sau de in (pentru interior sau pentru topping)
- ¾ linguriță ardei crăpat
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
- Într-un bol mare, amestecați împreună făina de grâu și sarea.
- Adăugați grăsimea lichidă și amestecați până când amestecul va fi uniform uniform.
- Adăugați apa și amestecați până se formează un aluat moale și pliat. (Dacă trebuie să adăugați un pic mai multă apă pentru a forma un aluat frumos, adăugați doar ½ linguriță simultan.)
- Frământăm aluatul de câteva ori, până când este frumos și neted.
- Rotiți aluatul pe o foaie de gătit căptușită cu pergament până la o grosime de ⅛ - 1/16 de centimetru. (Ar trebui să fie un dreptunghi de aproximativ 14 × 10 inci.)
- Tăiați aluatul în pătrate (sau alte forme, dacă doriți) folosind un tăietor de pizza.
- Se coace 15-17 minute.
- Opriți cuptorul și lăsați biscuiti să se răcească în cuptor timp de 1 oră.
- Scoateți crackerele din cuptor și lăsați-le să termine răcirea pe un suport de sârmă.
- Depozitați crackers-ul într-un recipient etanș de pe contor timp de 1-2 săptămâni.
Rețetă pentru cracă de susan fără migdale
Biscuiti cu nuci și fără gluten, cu o aromă minunată de susan.
Pregătire: 15 min | Gătit: 15 min | Randament: fisuri de 60, 1½ inch
ingrediente
- 1½ cani faina de migdale (o gasiti aici)
- ½ cană semințe de susan (opțional)
- ¾ linguriță sare
- 1 lingură de grăsime (unt topit, ulei de măsline etc.)
- 1 ou mare, ușor bătut
Opțional Adăugare Ins
- 2 lingurițe de plante, cum ar fi rozmarin, cimbru, pătrunjel - (găsiți aici plante medicinale uscate organice)
- 1 lingură de usturoi sau ceapă pudră
- ¾ linguriță ardei crăpat
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
- Într-un bol mare, amestecați împreună făina de migdale, semințele de susan și sarea.
- Adăugați grăsimea lichidă și oul bătut. Amestecați până când aluatul începe să se îmbine. Frământați aluatul cu mâna pentru a-l prelua într-o bilă moale.
- Rotiți aluatul pe o foaie de gătit căptușită cu pergament până la o grosime de ⅛ - 1/16 de centimetru. (Ar trebui să fie un dreptunghi de aproximativ 14 × 10 inci.)
- Tăiați aluatul în pătrate (sau alte forme, dacă doriți) folosind un tăietor de pizza.
- Coaceți timp de 13-15 minute, până când sunt ușor aurii.
- Scoateți crackerele din cuptor și lăsați să se răcească pe tigaie.
- Depozitați crackers-ul într-un recipient etanș de pe contor timp de 1-2 săptămâni.