Opțiuni de cină sănătoase pentru a încerca în această iarnă

De la supa de tăiței Soba până la salată de pui prăjit cu ierburi sălbatice și salată de quinoa verde, în această iarnă încercați câteva rețete alimentare care sunt nu numai delicioase, ci și sănătoase.

De la salată verde până la supă de tăiței, profitați la maximum de verdeața de iarnă cu aceste delicioase rețete. (Sursa: Pixabay)

Iarna aceasta încercați câteva rețete alimentare care sunt nu numai delicioase, ci și sănătoase. Vijay Thapliyal, Chef executiv la The Lodhi, New Delhi, recomandă rețete care vor înveseli cu siguranță sezonul.

Salată verde de quinoa:

Profitați la maximum de verdeața de iarnă cu această salată sănătoasă pentru cină.

Pregătire:

Quinoa, fond de legume sau apă, broccoli, caju, dovlecei galbeni, edamame sau mazăre, ceapă de primăvară, busuioc, ulei de măsline, chimen măcinat, cățel de usturoi, lămâie, avocado (opțional), fulgi de chili (opțional).

Metodă:

Așezați 1 cană de quinoa și 2 căni de supă de legume sau doar apă (după preferință) într-o cratiță și aduceți la fierbere. Puneți un capac deasupra, ușor întredeschis și reduceți-l la foc mic timp de aproximativ 15 minute până când este gătit.

Lăsați deoparte cu capacul să se răcească timp de cinci minute. Aburiti 1 si 1/2 cani de flori de broccoli. Feliați 1 dovlecei galbeni pe lungime și tăiați-i mărunt. De asemenea, tocați mărunt 1 ceapă de primăvară, 1 mână mare de busuioc și 1 cățel mare de usturoi. Combinați toate aceste ingrediente cu 1/2 cană de fasole sau mazăre edamame decojite, 3 lingurițe de ulei de măsline, 1 linguriță de chimen măcinat, suc și coajă de lămâie rasă fin, împreună cu quinoa.

Condimentează generos cu sare și piper negru crăpat. Completați cu 1/2 ceașcă de bucăți de nuci de caju prăjite, felii de avocado și fulgi de chili (dacă utilizați), chiar înainte de servire.

Pui prăjit cu ierburi sălbatice:

Pui perfect fraged și crocant servit cu cartofi și toate sucurile delicioase de odihnă.

Pregătire:

Pui întreg, rozmarin proaspăt, cimbru proaspăt, cuișoare de usturoi, sare de mare, piper proaspăt măcinat, EVOO (ulei de măsline extra virgin), praz, țelină, morcovi, ceapă, sacou pentru bebeluși cartofi noi.

Metodă:

Clătiți 1 pui întreg în interior și în exterior cu apă, apoi lăsați-l să se usuce cu prosoape de hârtie. Spălați prazul, țelina, morcovii și ceapa, apoi tocați aproximativ 100 de grame din fiecare legumă. Spălați și 250 g de cartofi noi. Faceți un amestec de 1 linguriță de rozmarin tocat, 1 linguriță de cimbru tocat, 4-5 căței de usturoi tocați, 2-3 lingurițe de EVOO cu sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust. Condimentați bine puiul cu jumătate din acest amestec și legume cu jumătate rămasă din amestec. Umpleți puiul cu jumătate din legume.

Puneți legumele rămase într-o tigaie de prăjit și așezați pieptul de pui în sus peste legume. Legați picioarele puiului împreună cu sfoară de bucătărie pentru a-i menține forma. Așezați cartofii în jurul său și prăjiți-le timp de 1 până la 1 și 1/2 ore. Nu uitați să amestecați puiul cu picături și să rotiți tigaia la fiecare 20 de minute pentru a asigura o piele crocantă aurie.

Puiul se face atunci când un termometru cu citire instantanee arată 165 grade F. (Când este introdus în cea mai groasă parte a coapsei, picioarele puiului trebuie să se miște ușor și din prize). Scoateți puiul pe un platou și lăsați-l să stea timp de 5 minute, astfel încât sucurile să se așeze înapoi în carne înainte de a le tăia. Se servește cu cartofi prăjiți pe lateral.

păianjen cu picioare roșii și corp alb

Supă de tăiței Soba

Peram Mohan, Chef executiv la Promenade și Le Dupleix Pondicherry de Hidesign
de asemenea, aveți câteva sugestii.

Pregătire:

10 g de fulgi Bonito, 100 g de tăiței soba, 30 ml mirin, 30 ml sos ușor de soia, sare după gust, 50 g ceapă de primăvară, 50 g germen de fasole, jumătate de foaie noori, 2 ouă, 80 g pui, 20 g zahăr.

Metodă:

Luați un wok, apoi adăugați puțină apă și adăugați fulgi Bonito pentru a face un stoc din el. Dați un clocot și țineți-l deoparte. În același wok fierbeți tăiței soba și scurgeți tăiței și lăsați-i deoparte. Încălziți cuptorul, tăiați foaia Noori în fâșii de 02 cm și prăjiți foaia Noori. Tăiați pieptul de pui în cuburi mici și păstrați-l deoparte.

În wok adăugați stocul de fulgi Bonito, apoi adăugați Mirin, soia ușoară, zahăr, zaruri de pui, muguri de fasole, sare și tăiței soba. Apoi bateți oul cu un tel până când devine spumos. Și apoi adăugați la supa clocotită în trei runde. Apoi porționează supa în vasul pentru supă și ornează cu coriandru, Scallions și foaie Nori. Se servește fierbinte.