Distracție fără gluten la soarele de iarnă: încercați Pizza Millet sănătoasă și ușoară

Citiți mai multe pentru rețeta pas cu pas a pizza fără gluten. Aici am ridicat contorul nutrițional frământând aluatul cu toate legumele sănătoase de iarnă sub formă aburită.

Încercați astăzi această rețetă și faceți-vă duminica fără vinovăție și într-o oarecare măsură fără gluten. (Foto: Shalini Rajani)

Știți că alimentele de bază din India antică erau meiul și nu orezul? Cu un conținut ridicat de fibre, aminoacizi esențiali, vitamine și minerale, meii sunt fără gluten în mod natural, nealergeni și ușor de digerat. Cu un IG scăzut și întotdeauna bun pentru colesterol, diabet și pierderea în greutate, nu este surprinzător faptul că mulți oameni se simt sănătoși și ușori atunci când încorporează mai mulți mei în dieta lor.

Uneori, intoleranța, ci sensibilitatea la gluten îi face pe oameni să se simtă mai bine cu dietele fără gluten. Deși este dificil de diagnosticat, acest lucru poate fi rezolvat cu diete care încorporează cereale alternative. Și meii sunt o alegere inteligentă pentru a începe.

Așa cum spun mereu, mergeți încet la început, faceți un pas la rând și începeți să adăugați mei la mâncarea de zi cu zi. Trebuie să eliminați complet gustările procesate. În numele lipsite de gluten, s-ar putea să consumați junk bogat în calorii, care este din nou un cerc vicios.

Pizza fără gluten cumpărată de pe piață este una dintre aceste capcane. Orice făină fără gluten nu poate și nu trebuie păstrată mult timp, uitați de aluatul frământat ... și de bazele de pizza conservate! Dacă nu este proaspăt, nu este sănătos. Deci, dacă vă poziționați glometrul, permiteți-mi să vă spun, restul parametrilor sunt deja aruncați. Nutriție zero, conținut ridicat de grăsimi, o mulțime de conservanți și, cred, un compromis excelent și asupra gustului.

Chiar acest gând de a compromite gustul m-a împins să demonstrez recent o pizza 100% fără gluten într-unul din atelierele mele Millets. Mă bucur să vă spun că rezultatele au fost minunate. Dar mi-am câștigat punctele de brownie când participanții mei au încercat aceeași rețetă acasă și copiii lor s-au gândit la asta. Nu există altă bucurie mai mare decât bucuria de a-ți vedea participanții perfecționând rețete mai sănătoase. Când boabele uitate, cum ar fi Bajra, Ragi și Jowar, sunt iubite înapoi în forma lor cea mai exotică, simt că treaba mea este terminată. Și asta, în mod satisfăcător.

Citiți mai multe pentru rețeta pas cu pas a pizza fără gluten. Aici am ridicat contorul nutrițional frământând aluatul cu toate legumele sănătoase de iarnă sub formă aburită. Încercați astăzi această rețetă și faceți-vă duminica fără vinovăție și într-o oarecare măsură fără gluten.

Pizza Farmhouse fără gluten, cu sos de pizza de casă

Ingrediente: (face 6 pizza)

1 cană - Făină Ragi prăjită
1 cană - Făină Jowar
½ cană - făină Bajra
1,5 cani - Veggies aburite, piure pentru frământat (sfeclă roșie, nap, spanac)
2 lingurițe - pulbere Jaggery
30 g - Unt (1/4 bloc)
1 linguriță - Drojdie instantanee
1 linguriță - sare de rocă
Condimentarea pizza
Sos de pizza (de casă)
1 cana - Ardei gras tocati
½ cană - Ciuperci feliate
½ cană - Porumb dulce la abur
1 bloc de brânză Mozzarella (poate fi înlocuit cu brânză de vaci de casă)

plantă care arată ca un palmier

Metodă:

* Activați drojdia în ¼ cană de apă caldă cu un vârf de pulbere de jaggery.

lista animalelor din pădurea tropicală

* Lăsați-l să stea câteva minute până când drojdia este activată.

* Luați toate făinurile de mei și adăugați amestec de drojdie activat.

* Adăugați unt la temperatura camerei.

* Faceți un aluat moale cu mâinile ușoare.

* Frământați 3-4 minute.

* Lăsați-l să fermenteze 30-40 de minute (acoperit) până când aluatul crește semnificativ în dimensiune.

* Începeți să formați o bază pe hârtia pergament.

* Dați formă, răspândiți sosul de pizza și topping-uri (ciuperci, porumb, ardei gras) urmat de brânză rasă și condimente de pizza.

* Preîncălziți cuptorul la 180 C timp de 15 minute

* Coaceți timp de 15-20 de minute.

Sos de pizza (ingrediente):

1 mediu - Ceapă tocată
2 medii - Roșiile tocate
Reziduuri de ardei gras
Ulei de măsline extra virgin
2 linguri - ketchup de roșii
1 linguriță - Suc de lămâie
Sare de piatră după gust
½ linguriță - pulbere de ardei iute roșu

Metoda (sos de pizza): Soteți ceapa și roșiile împreună cu alte legume în ulei de măsline. Adăugați sare și pudră de ardei iute roșu. Răciți amestecul și amestecați-l cu o pastă netedă. Adăugați ketchup de roșii și suc de lămâie. Acest sos de pizza trebuie utilizat într-o zi. Încercați să faceți întotdeauna un lot proaspăt.

Beneficiile pentru sănătate ale făinilor de mei și ale legumelor de iarnă

Există nenumărate beneficii pentru sănătate dacă începeți să utilizați Millets. Tratează tulburările arterelor coronare, ajută la pierderea în greutate, reduc riscul de cancer de colon, ajută la scăderea tensiunii arteriale crescute, ajută la prevenirea bolii celiace, controlează diabetul, sunt o sursă bună de antioxidanți, ajută la încetinirea degradării musculare, ajută la somn , ameliorează crampele menstruale, ajută la producerea laptelui matern și îmbunătățesc elasticitatea pielii.

Spanacul conține câteva vitamine esențiale precum A, B, C, E, K, zinc, magneziu și cantități mari de fier, necesare pentru celulele roșii din sânge din organism.

cum să identifici un stejar alb

Navele sunt încărcate cu fibre și vitaminele K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 și folat (una dintre vitaminele B), precum și minerale precum mangan, potasiu, magneziu, fier, calciu și cupru . Sunt, de asemenea, o sursă bună de fosfor, acizi grași omega-3 și proteine.

Sfecla roșie este o sursă excelentă de fibre, folat (vitamina B9), mangan, potasiu, fier și vitamina C. Sfecla roșie și sucul de sfeclă roșie au fost asociate cu numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv fluxul sanguin îmbunătățit, tensiunea arterială scăzută și performanța crescută a exercițiilor fizice.

Ardeiul gras roșu, portocaliu și galben are multe beneficii pentru sănătate - sunt pline de vitamine și sunt sărace în calorii. Sunt o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C și potasiu. Ardeiul gras conține, de asemenea, o doză sănătoasă de fibre, folat și fier.

Shalini Rajani este fondatorul Crazy Kadchi și organizează ateliere de gătit inovatoare și sănătoase pentru toate grupele de vârstă.