De la friptura de tofu și sparanghel la pui și bacon Karashi: ce rețetă ați dori să încercați?

Nici un moment mai bun pentru a vă bucura de aceste preparate japoneze decât în ​​timpul frumosului sezon de Cireșe. Adăugați un pic de aromă săptămânii dvs. cu aceste rețete delicioase.

Ce rețetă ați dori să încercați? (Proiectat de Gargi Singh / The Indian Express)

Florile de cireș au ajuns la înflorire completă în Japonia, reprezentând frumusețea vieții. Japonezii sărbătoresc acest sezon, cunoscut și sub numele de sakura, cu un festival anual numit Hanami. Vă oferim un gust de câteva preparate japoneze și cocktailuri pentru dvs.pentru a vă bucura de sezon cu unele arome distincte.

Aceste mâncăruri ale lui Vikram Khatri, șeful afacerii și bucătarul executiv, Guppy, din noul lor meniu de vară vă vor lăsa cu siguranță dorind mai mult. Bucurați-vă!

salcie vs salcie plângătoare

Karashi Chicken and Bacon

Caserola Karashi Chicken and Bacon are un gust delicios.

Ingrediente:

300g - Pulpă de pui dezosată cu piele
50g - Benzi de bacon
2 - Morcov (curățat și curățat)
10-12 - Roșie cherry
10-12- Flori de broccoli de un centimetru
8-10 - Pok choy leavs
2 linguri - Ceapă de primăvară (curățată și tocată)
2 linguri - Usturoi (curățat și tocat)
15ml- Ulei
Sarat la gust
Ardei după gust
2 linguri - semințe de susan alb

Pentru sos:

25g - Făină rafinată
25g - Unt
250ml - Stoc
Trebuie să gust

Condiment japonez de muștar:

omida neagră cu dungi verzi

30g - muștar japonez (karashi)
15ml - Oțet
30ml - Apă

Metodă

Pentru condimentarea muștarului:

* Se amestecă toate ingredientele cu o pastă fină.

Pentru sos:

* Într-o cratiță, topește untul la foc mic. Adăugați făină în unt și amestecați bine. Continuă să amesteci până când începe să-și schimbe culoarea. După cum se întâmplă, adăugați treptat bulionul, amestecându-l continuu. Bateți-l bine pentru a evita cocoloașele și aduceți-l la fiert. Adăugați soia după gust.

Tocană:

* Curățați și pregătiți legumele. Tăiați morcovii în bucăți de 1 inch și roșia cherry în jumătate.
* Blanch broccoli, morcov și pok choy.
* Tăiați slănina în bucăți de 1 inch, pulpa de pui în cuburi de dimensiuni uniforme. Marinati bucatile de pui in piper sarat si usturoi.
* Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați bucăți de slănină. Se sotează la foc mic până devine crocant. Scoateți bucățile de slănină și lăsați ulei în tigaie.
* Încălziți uleiul din nou și adăugați bucăți de pui cu pielea în jos. Se sotează până când pielea devine clară. Întoarceți bucățile de pui și gătiți din cealaltă parte.
* Pe măsură ce stelele de pui își schimbă culoarea, adăugați legume la ea și sotati-le bine. Acum adăugați sos, amestecați-l bine și reglați grosimea sosului (adăugați bulion sau apă dacă este prea gros).
* Coborâți focul și fierbeți-l până când este aproape gata. Verificați și reglați condimentele. Adăugați soia dacă găsiți mai puțină sare pe gustul dvs. Acum adăugați condimentul cu muștar și amestecați bine. Fierbeți-l mai mult timp de un minut și transferați-l în vasul de servire.
* Ornează-l cu ceapă de primăvară tocată și semințe de susan.

Friptură de tofu și sparanghel

Nu pare delicios?

Ingrediente:

bug-uri care seamănă cu gărgărițele care mușcă

400g - Tofu mătăsos (scurgere și uscare)
12-15 bucăți - Sparanghel (coajați și tăiați în patru bucăți de dimensiuni egale)
2 linguri - Unt sărat
Sarat la gust
Ardei zdrobit după gust
2 ceasuri - Ulei
10 linguri - miso alb
4 lingurițe - Sake
4 lingurițe - Moarte
2 linguri - Zahar
3 linguri de ceapă de primăvară (tocată mărunt)
2 linguri - semințe de susan negru (prăjite)

Metodă:

* Ardeți alcoolul din sake și mirin încălzindu-l într-o tigaie. Odihnește-te pentru a-l răci. Se amestecă treptat miso-ul și zahărul; amestecați-l până când zahărul se dizolvă complet.
* Încălziți apa într-o oală mare și aduceți-o la fierbere. Adăugați sparanghel și fierbeți-l timp de 30 de secunde. Scoateți din apa clocotită și răciți-o în apă rece ca gheața pentru a opri gătitul. Scoateți-l din apă și hârtia uscați-l.
* Tăiați tofu ca o friptură în 12 părți egale de câte 30-35 de grame fiecare. Încălziți o tavă antiaderentă, adăugați ulei și fierbeți ușor fripturi de tofu din ambele părți. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de unt rezistentă la căldură / folie de argint și ungeți-o cu puțin unt.
* Aranjați fripturi de tofu pe tava unsă și acoperiți fiecare bucată cu miso mix și răspândiți uniform. Aruncați sparanghelul albit în unt, condimentați-l și aranjați-l frumos deasupra tofu. Glazurați-l ușor cu sos. Gătiți-l într-un cuptor preîncălzit la 220˚C sau puneți-l într-un OTG până la miso gratinează.
* Scoateți friptura gratinată din cuptor. Aranjați trei bucăți frumos pe o farfurie. Se ornează cu ceapă de primăvară și semințe de susan negru. Se servește fierbinte

Gari Punch

diferite tipuri de crini cu imagini

Încercați un pahar răcoritor de Gari Punch.

Ingrediente:

8-10 - Frunze de mentă
15g - Gari (ghimbir murat)
Bucăți de lămâie (dintr-o lămâie)
10g - Zahar ricin
45ml - Amestec acru
Ginger ale (pentru a completa)

Metodă:

* Se amestecă bucăți de lămâie și mentă cu zahăr ricin.
* Adăugați gari și amestec acru cu gheață zdrobită într-un pahar de amestecare.
* Se servește într-un pahar înalt și se completează cu ginger ale.
* Se ornează cu mentă și gari.