From the Larder: Ghidul lui Ian Anderson de Jethro Tull despre mâncarea indiană pentru fanii săi din vest

Ghidul amuzant și sincer al frontman-ului grupului rock britanic pentru curry, korma și Kingfisher.

Ian Anderson cântând cu Anoushka Shankar la Hyderabad în 2008. (Sursa: Rahul Ganguly)

Există un sfat sau o notă de precauție, dacă doriți, pentru colegii muzicieni din flautistul și postul de lider al trupei Ian Anderson despre alegerea mâncării indiene: Nimic nu întrerupe verificarea sunetului unei trupe, precum efectele omniprezente ale Tarka Dhal (linte și usturoi).

Anderson, care are un prieten bun în renumitul maestru flaut indian Pandit Hariprasad Chaurasia, a făcut destule călătorii în India (prima sa călătorie a fost în 1972) pentru a fi considerat un fel de guru al mâncării indiene.

frunzele unui stejar

Într-o postare nedatată pe Jethrotull.com, Anderson începe prin a explica că a scris această postare după o inundație de e-mailuri de la fani care îl întrebau ce ar trebui să aleagă la o primă vizită la un restaurant indian. Știut că nu ia scurtături, Anderson intră în istoria alimentelor din bucătăria indiană din Marea Britanie înainte de a elabora un plan curs cu curs (inclusiv alegerea băuturii) pentru novicii curry așa cum spune el.

Chicken Tikka (Sursa: Lucas Richarz / Flickr)

El este, de asemenea, în mare parte imparțial în postarea sa, oferind nici o sugestie, dar în principal o explicație a ceea ce este fiecare fel de mâncare. Doar atunci când preamărește virtuțile unui naan gătit în cuptorul de lut tandoor, azim și aluat, este o încântare de a fi scufundat, cititorii știu că este un adevărat fan al pâinii indiene.

Găsind paralele în bucătăriile occidentale - el compară papadul cu un cip gigant făcut din făină de linte și kebaburi cu cârnați din miel și carne de vită - Anderson demistifică bucătăria indiană într-un mod cât mai captivant. Desigur, există unele inexactități în faptul că Anderson atribuie statul Kerala pentru idlis, dosas și sambar, dar din moment ce această concepție greșită prevalează chiar și în alte părți ale Indiei, nu o putem opune lui Anderson.

Citeste post complet aici .

cea mai bună buruiană lichidă de gazon și furaj

Citiți-l, în timp ce ascultați Anderson și Anoushka Shankar Respirația locomotivei în India .