De la Aloo Parantha la orez lipicios japonez: rețete ușoare fără gluten pentru a vă hrăni sufletul

Chiar dacă pasionații de fitness s-ar putea refuza la această idee, nu există nimic ca o parantha fierbinte servită cu o praf de unt alb și o ceașcă de ceai fierbinte aburind în lateral, pentru a te bucura de aer.

Nu există nimic ca o parantha fierbinte servită cu o praf de unt alb.

Diminețile de iarnă și aloo parantha la micul dejun este o combinație paradistică. Chiar dacă pasionații de fitness s-ar putea refuza la această idee, nu există nimic ca o parantha fierbinte servită cu o praf de unt alb și o ceașcă de ceai fierbinte aburind în lateral, pentru a te bucura de aer.

Pentru cei dintre voi care caută o rețetă de aloo parantha fără gluten, ați ajuns la locul potrivit. Organizată de Khushboo Verma, fondator, indian fără gluten, această rețetă merită încercată. La fel și versiunile ei de chapati și orez lipicios japonez.

Aloo Parantha fără gluten

Ingrediente

Făină chapati fără gluten – 1 cană+1/3 cană

Apă pentru a vă ajuta să frământați aluatul

Sarat la gust

Ceapa – 1/2 tocata foarte fin.

ardei iute verzi – 2-3 mărunt (tocate)

Coriandru verde – 10 fire (tocate)

Semințe de ajwain - 1/2 linguriță

Semințe de Nigella (opțional) – 1/2 linguriță

pudră de mango - 1/2 linguriță

Suc de lămâie - 1/2 linguriță

Cartofi fierți și piure – 1 cartof mare pr 2 mici

tipuri de plante de casă yucca

Ulei de măsline sau ghee - 2 linguri

Metodă

* Amestecați cartofii cu restul ingredientelor, cu excepția făinii, și asigurați-vă că totul se omogenizează bine.

* Framanta aluatul. Faceți bile mici. Cu această măsurătoare, ar trebui să puteți face 2-3 bile.

* Luați o minge, faceți o fântână în mijloc și completați 1 lingură de umplutură. După ce ai pus umplutura în puț, începeți să o închideți și faceți din nou o minge.

* Cu un belan sau un sucitor, începeți să rulați parantha încet. Nu puneți multă presiune, altfel parantha se va rupe.

* Pe un tawa fierbinte, puneți parantha, lăsați-i câteva minute să se gătească la foc mic. Întoarceți parantha, așteptați câteva minute și apoi adăugați niște ghee/ulei.

* Gatiti la foc mic-mediu. Când parantha devine maro auriu. ia-o de pe foc.

* Mănâncă aceasta fierbinte cu iaurt și chutney verde.

Chapati fara gluten

plante de casă înalte cu frunze mari

Ingrediente

Amidon de cartofi – 1/2 cană (folosiți amidon de cartofi și nu făină de cartofi. Amidonul de cartofi vă va oferi produse de copt ușoare și pufoase. În timp ce făina va fi tare ca piatra)

Amidon de tapioca – 1/4 cană

Făină albă de orez – 1/4 cană

Făină de orez brun – 1 și 1/2 cană

Metodă

* Combinați totul și formați un aluat. Adăugați apă încet, frământați aluatul timp îndelungat. Cu cât petreci mai mult timp cu aluatul, cu atât elasticitatea aluatului va fi mai bună.

* Faceți bile mici de aluat.

* Rulează-le ca șapati. Mergeți încet, aceasta nu este făina de grâu obișnuită, așa că va necesita puțină practică.

* Pe o tigaie sau tawa fierbinte, puneți chapati. La foc mic mediu, gătiți-l timp de 30-40 de secunde, întoarceți-l și gătiți și cealaltă parte. Apoi începeți să apăsați chapati-ul pe părțile laterale cu o cârpă, chapati-ul va începe să se ridice ca un balon.

* Faceți acest lucru la foc mediu. Când chapati pare gata, scoateți-l.

Orez lipicios japonez cu legume în sos teriyaki de casă

Ingredient pentru sosul teriyaki

Sos de soia fără gluten – 1/4 cană

Apă - 1 cană

Miere - 1 lingura

zahăr brun - 4-5 linguri

Ghimbir – 1/2 linguriță ras fin

Pudră de usturoi - 1/4 linguriță

Ulei de susan - 1 lingura (sau orice ulei vegetal)

Amidon de porumb - 2 linguri

Apă - 1/4 cană

Metodă

gândac negru și galben cu antene lungi

* Amestecați totul (cu excepția amidonului de porumb și a apei rece) într-o tigaie și începeți să încălziți. Adăugați o cană de apă.

* Într-un castron separat, amestecați amidonul de porumb în 1/4 cană apă.

* Adăugați acest amestec în cratiță.

* Reduceți focul și fierbeți aproximativ 4 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Păstrați la frigider până la o săptămână.

Ingrediente pentru orez lipicios

Orez lipicios japonez – 1 cană

Metodă

* Fă-l ca orezul tău alb obișnuit.

* În 1 cană de orez, adăugați apă puțin peste nivelul orezului, porniți aragazul.

* Lăsați acest lucru să se gătească la foc mare timp de 3-4 minute, după care se gătește până se gătește la foc mic.

* Continuați să verificați orezul din când în când. Dacă simțiți că orezul are nevoie de mai multă apă, adăugați puțină apă fierbinte până când orezul este bine făcut.

Ingrediente pentru legumele prăjite

Ciuperci stridii – 1 pachet

Ciuperci nasturi – 1 pachet

Cepe verzi - 2-3 (tocate grosier)

Ceapa - 1 mica (taiata felii)

copac mic în formă de umbrelă

catei de usturoi – 2-3 (tocati marunt)

Varză roșie - 1 cană (tocată)

Ardei iute verzi – 1 tocat

Tofu – 1 pachet

Germeni de fasole – 1/3 cană

Ulei – susan/ măsline: 1 lingură

Sarat la gust

Oțet/suc de lămâie - 1/2 linguriță

Metodă

* Prăjiți tofu cuburile. tine deoparte.

* In aceeasi tigaie adaugam usturoiul si legumele la foc mare. Continuă să amesteci. Adăugați sare după gust.

* Dupa 3-4 minute adaugati sosul Teriyaki. Acest lucru îl puteți ajusta după gust. De obicei adaug 2 linguri pline. Amesteca bine. Gatiti inca un minut.

* Legumele trebuie să fie ușor crocante, așa că nu le gătiți prea mult. Adăugați oțetul. Amesteca bine.

* Serviți legumele pe un pat de orez lipicios și tofu. Presărați deasupra niște muguri de fasole.