Gurmand. Plăci: Prezentarea Vada Pao, Farzified
În această ediție a Foodi.e., răsturnăm tradițiile pentru a da chintesențialei Vada Pao o întorsătură iluzorie.
Opinia bucătarului asupra Vada Pao, Farzified. Cuvântul „Farzi” are multe conotații. Pentru Zorawar Kalra – fondatorul-MD al Massive Restaurants, care operează Farzi Cafe – a însemnat pur și simplu iluzie. După o călătorie la El Bulli din Spania în 2006, Kalra a decis să reinventeze roata, sau Ashoka Chakra, atunci când vine vorba de restaurantele indiene. Farzi a fost deschis în Gurgaon anul trecut.
De la redări vii ale mâncărurilor precum Chicken Tikka Masala (servit într-o cabină telefonică roșie cu etaje, un salut la originile britanice ale felului de mâncare) și Phirni oxidat cu pizazz gastronomic molecular până la fuziuni de maggi cu scoici și un galouti gigantic umplut într-un burger, Farzi ia Indian off ca nimeni altul.
Succesul său este fără precedent. De la devenit cel mai util restaurant din țară pentru Instagram, și-a extins aripile și în Dubai la începutul acestui an. Așadar, alăturați-vă nouă în spatele ușii batante a unuia dintre cele mai interesante restaurante din țară, în timp ce noi, sau mai degrabă bucătarul, luăm pe Vada Pao, Farzified. Fără iluzii, promitem.