Cinci clătite pentru a-ți începe ziua

Clătitele sunt unul dintre cele mai vechi alimente din lume pentru cereale? Multe studii sugerează acest lucru. Iată 5 clătite simple pentru a începe ziua într-un mod sănătos.

Dal Chilla (Sursa: Sanghamitra Mazumdar)

Clătitele sunt unul dintre cele mai vechi alimente din lume pentru cereale? Multe studii sugerează acest lucru. Deși rețetele și ingredientele variază, aproape fiecare țară mănâncă clătite. În timp ce unii le au dulci, mulți le plac sărate. Dar toate sunt frumoase, plăcute și pline de gură. Iată 5 clătite simple pentru a începe ziua într-un mod sănătos.

1. Daal chilla

Ingrediente:
Pulsuri mixte: 2 căni
Ceapă: 1 (mediu)
Tomate: 1 (mediu)
Ardei iute verde: 2-3
Pudră de curcuma: Mai puțin de ½ linguriță
Pudră de ardei iute: ½ linguriță
Bicarbonat de sodiu: ½ linguriță
Sarat la gust
Pudră uscată de mango: 1 linguriță
Ulei: A prăji

Pregătire:
Înmuiați leguminoasele amestecate timp de o jumătate de oră și macinați-le într-o pastă netedă.
Tăiați mărunt ceapa, roșiile și ardeii iute și adăugați-i la daal, împreună cu condimentele și bicarbonatul de sodiu și amestecați, adăugând apă în funcție de consistența dorită.
Acum, încălziți o plită (tawa) și ungeți-o cu ulei.
Luați o oală plină cu aluat și întindeți-o uniform pe plită, dându-i o formă rotundă.
Întoarceți-l după o vreme odată cu fundul în maro auriu.
Când și cealaltă parte este gătită, scoateți-o de pe foc și repetați procesul cu restul aluatului.
Se servește fierbinte cu chutney de mentă / coriandru sau ketchup de roșii.

Notă: Consistența aluatului trebuie să fie în funcție de gustul dumneavoastră. În timp ce jumătate de cană de apă în timpul măcinării impulsurilor și 1 cană în timp ce amestecați celelalte ingrediente ar trebui să fie adecvate, puteți ajusta cantitatea în funcție de grosimea clătitelor pe care le preferați.

2. Utthapam

Utthapam (Sursa: Thinkstock Images)

Ingrediente:
Orez: 3 căni
Întreg urad daal (fără piele): 1 cană
Semințe de schinduf: ½ linguriță
Sarat la gust
Apă: după cum este necesar
Ceapă: 1 (mediu)
Tomate: 1 (mediu)
Capsicum: 1 (mediu)

Pregătire:
Înmuiați semințele de orez, daal și schinduf separat timp de 3-4 ore.
Acum, măcinați din nou orezul și daalul, separat, folosind apă pentru a face un aluat neted. Puteți adăuga semințele de schinduf fie cu orez, fie cu daal în timp ce măcinați.
Păstrați aluatul într-un loc cald peste noapte. Folosiți un vas mare, deoarece aluatul va fermenta și va crește. Adăugați sare după gust înainte de ao folosi.
Decupați legumele și păstrați-le deoparte.
Acum încălziți o plită și ungeți-o.
Răspândiți aluatul uniform și rotund pe plită.
Când blatul este încă crud, presărați legumele tăiate cubulețe și acoperiți-le. După un minut sau două, răstoarnă utthapam-ul și gătește până când legumele se rumenesc. Se servește fierbinte cu chutneys de nucă de cocos și ceapă.

Notă: Folosiți doar orez fiert. Puteți solicita „orez idli” la magazinul dvs. obișnuit. Asigurați-vă că consistența aluatului nu este prea apoasă. Pentru a economisi timp, puteți utiliza aluatul readli idli / dosa disponibil pe piață. În mod tradițional, piatra de măcinat (sau râșnița electrică de piatră) este utilizată pentru a pregăti aluatul, iar râșnițele normale nu reușesc să producă structura exactă necesară. De asemenea, grătarul folosit în mod tradițional este mai gros decât cele pe care le folosim pentru a face chapatis. Aluatul se poate lipi de tawa obișnuit. Puteți găti un gălbenuș de ou pe el pentru a putea fi folosit pentru utthapam.

3. Okonomiyaki

Okonomiyaki (Sursa: Sanghamitra Mazumdar)

Ingrediente:
Făină: 1 cană
Stoc (pui / legume): 2/3 cană
Ouă: 2
Varză: 4 căni
Ceapă de primăvară: 1 cană
Pui dezosat (fiert): 1 cană
Ghimbir: 1 lingură

OPȚIONAL
Bacon: 2 fâșii
Creveți (mici): 4-5 bucăți
Cârnați: 1-2 legături

SUPRAFETE
Maioneză
Sos de rosii

Pregătire:
Tăiați varza felii subțiri și păstrați-o deoparte.
Într-un castron, amestecați făina și supa până se omogenizează.
Adăugați ouă, ceapă, ghimbir, creveți și cârnați și amestecați ușor, condimentând cu sare și piper după gust.
Acum, ungeți o plită fierbinte și faceți un pat din varză feliată subțire. Adăugați aluatul pe patul de varză și aplatizați-l folosind o spatulă.
Clătita ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1,5 cm. Coborâți flacăra și gătiți până devine fermă.
Întoarceți-l și gătiți încă un minut sau două.
Întoarceți-l înapoi dacă partea de varză nu este încă bine rumenită. Se ia de pe foc și se servește fierbinte cu topping de maioneză și sos de roșii.

Notă: Aceasta nu este rețeta japoneză originală, dar pentru cei neinițiați, aceasta ar trebui să funcționeze bine ca alegere pentru micul dejun atunci când nu sunteți în dispoziția pâinii și ouălor obișnuite sau dosa-sambhar sau dahi-parantha. Puteți folosi ingrediente la alegere. Pentru o versiune vegetariană a acestuia, puiul sau slănina pot fi ușor înlocuite cu ciuperci sau alte chestii interesante.

4. Clătite

Crêpes (Sursa: Thinkstock Images)

Ingrediente:
Făină: 1 cană
Ouă: 2
Lapte: 1 cană
Sare: Un vârf
Unt: jumătate de cană
Ulei: A prăji

Pregătire:
Bateți împreună făina și ouăle, adăugând treptat laptele. Acum adăugați sarea și untul și bateți până se omogenizează. Încălziți o plită cu ulei și turnați aluatul pe ea, folosind o oală medie pentru fiecare crep. Se întinde peste grătar, dându-i o formă rotundă. Gatiti pana cand fundul devine maro deschis. Întoarceți și gătiți cealaltă parte. Se serveste fierbinte cu miere, frisca, iaurt aromat sau fructe taiate. Pentru soiurile sărate, puteți folosi umpluturi de ouă, brânză, pui sau ciuperci.

tufe mici verzi pentru amenajare a teritoriului

Notă: Crêpesul va avea un gust mai bun dacă lăsați aluatul să se odihnească câteva ore. Pregătiți aluatul cu o seară înainte (și păstrați-l la frigider) dacă doriți cremele la micul dejun.
5. Patishapta

Patishapta (Sursa: Sanghamitra Mazumdar)

Ingrediente:
Rava: 2 căni
Maida: 1 și ½ căni
Zahar: 2 linguri
Bicarbonat de sodiu: ½ linguriță
Lapte: 3 căni (aproximativ)
Ulei: A prăji
Pentru umplere:
Khoya / mawa: 2 căni
Zahar: 4 linguri
Stafide: 2 linguri
Caju: 2 linguri (tocate)

(Sursa: Sanghamitra Mazumdar)

Pregătire:
Se amestecă rava și maida cu 2 căni de lapte și zahăr și se lasă deoparte timp de cel puțin 2 ore.
Acum pune mawa într-o tigaie și încălzește-o. Adăugați zahărul și 1 cană de lapte și gătiți până când amestecul se usucă.
Adăugați fructele uscate și lăsați-le deoparte să se răcească. Acum, luați aluatul rava-maida și amestecați-l ușor.
Dacă este prea uscat, mai adăugați niște lapte pentru consistența dorită pentru a face clătite super subțiri.
Pe o plăcuță unsă fierbinte, întindeți aluatul și așteptați până se întărește.

(Sursa: Sanghamitra Mazumdar)

Nu este nevoie să o întoarceți. Odată ce blatul este uscat, întindeți umplutura și rotiți-o. O puteți servi atât la cald, cât și la rece.

Notă: Asigurați-vă că rava are suficient timp pentru a se înmuia, altfel nu va fi moale. Aluatul ar trebui să crească puțin până când îl folosiți. De asemenea, puteți folosi umplutură de nucă de cocos în loc de mawa. Nu este în esență un fel de mâncare pentru micul dejun, delicatese bengaleze are cel mai bun gust atunci când este servit cu rabri (lapte condensat) sau kheer. O altă modalitate de a servi vasul este să întindeți un strat de rabri pe clătite înainte de a adăuga umplutura.