Rețete Express: Cum se face orez crud de mango

Acesta are arome subtile - mango crud și nucă de cocos. Este un mic dejun delicios, o schimbare frumoasă de la Poha și upma.

Rețetă de orez crud Mango

Îmi place felul în care bucătăria sud-indiană sărbătorește orezul umil - atât de multe arome și toate atât de delicioase - orez de roșii, orez cu lămâie, orez tamarind, orez mango etc. Acesta are arome subtile - mango crud și nucă de cocos. Este un mic dejun delicios, o schimbare frumoasă de la Poha și upma.

Adăugați o parte a raitei și veți avea o masă completă ușoară și sănătoasă.

Orez crud-mango (Kachchi Kairi Pulav)
Timp de pregătire: 5 minute | Timp de gătit: 15 minute | Serveste 2

Ingrediente
1 cană orez basmati (puteți folosi orice orez cu cereale lungi la alegere)
½ linguriță ghee
1 mango crud, ras (~ 1 cana dupa ras)
5-6 frunze de curry
2 linguri de arahide
Sarat la gust

păianjen maro cu dungă galbenă pe spate

Ingrediente pentru amestecul de condimente:
1 linguriță semințe de muștar
¼ linguriță pulbere de asafoetida
3 ardei iute roșii, rupți
¼ linguriță pudră de curcuma
3 linguri praf de cocos ras

Ingrediente pentru temperare:
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță semințe de muștar
1 lingură de gram de Bengal daal
1 chili roșu uscat, înjumătățit
Poppadoms / papad la alegere

Metodă
* Spălați și înmuiați orezul în 2 căni de apă timp de 5 minute

* Adăugați ghee și sare la orez și gătiți (cu cele 2 cești de apă în care a fost înmuiat) într-o tigaie deschisă, cu flacără scăzută până când apa se termină și orezul este gătit.

* În timp ce orezul se gătește; macinați împreună toate ingredientele pentru amestecul de condimente și jumătate din mango crud ras într-un mortar și pistil pentru a face o pastă grosieră.

* Într-un wok antiaderent larg, încălziți 2 linguri de ulei de măsline și adăugați toate ingredientele pentru temperare (semințe de muștar, daal de gram de Bengal și chili roșu uscat)

* Când semințele de muștar încep să stropească, adăugați arahide și frunze de curry. Se sotează un minut și se adaugă restul de mango crud pe jumătate rămas. Se amestecă bine și se gătește câteva minute.

* Acum adăugați amestecul de condimente și gătiți timp de 4-5 minute, amestecând frecvent.

* Scoateți-l de pe foc și amestecați orezul gătit - puțin câteodată și amestecați cu o mână ușoară, având grijă să nu spargeți orezul.

* Serviți cu papad prăjit la alegere.

cum arată palmierii

Mâncarea nu este niciodată doar mâncare. Cred că povestea este conversația. Reunește oamenii și vorbește un limbaj universal! Îmi place să mă joc în bucătăria mea. Fiorul de a putea crea ceva nou și de a-l împărtăși cu alții este ceea ce îmi alimentează pasiunea pentru gătit. Faptul că dragul soț este un foodie și o critică sinceră ajută! Blog despre aventurile mele în bucătărie la http://www.myweekendkitchen.in/