Rețete Express: Cum se face Samosa la cuptor

Cu toții ne place să mâncăm samoa fierbinți aburi cu ceai, dar unora dintre noi nu le place să avem prea mult ulei. Samamos la cuptor, preparate fără prăjire adâncă rezolvă această problemă.

Samosa la cuptor (Sursa: nishamadhulika.com)

Cu toții ne place să mâncăm samoas fierbinte cu ceai, dar unora nu le place să aibă prea mult ulei. Samamos la cuptor, preparate fără prăjire, rezolvă această problemă.

Ingrediente
Pentru aluatul de frământat:
Făină rafinată - 1 cană
Sare - 1/4 linguriță
Zahăr - 1/2 linguriță
Drojdie activă uscată - 1/2 linguriță
Ulei - 1 lingură

Pentru umplutura Samosa:
Cartof - 2 (fiert) (dimensiune medie)
Mazăre - 1/2 cană
Ulei - 1 până la 2 lingurițe
Pulbere rece și rece - mai puțin de 1/4 linguriță
Sare - 1/4 linguriță (după gust)
Verde rece - 1 până la 2 (tocate mărunt)
Ghimbir - bucată de 1/2 inch (ras)
Coriandru verde - 1 - 2 linguri (tocate mărunt)
Pulbere de mango - 1/4 linguriță
Pulbere de coriandru - 1/2 linguriță
Pudră de chimen - 1/2 linguriță
Garam masala - mai puțin de 1/4 linguriță

Metodă
* Pentru samoas la cuptor, luați făină în orice vas. Se adaugă sare, zahăr, drojdie activă uscată și ulei și se amestecă bine. Cu ajutorul apei călduțe, frământați aluatul moale. Ungeți aluatul cu puțin ulei. Acoperiți aluatul și păstrați-l deoparte timp de 2 ore. Aluatul va umfla și va dubla dimensiunea.

păianjen maro cu cap negru

* Luați puțin ulei într-o tigaie și încălziți-l suficient. Când uleiul este fierbinte, adăugați gheață verde, ghimbir, pudră de chimen, pudră de coriandru și mazăre. Se sotează mazărea timp de 2 minute. Curățați cartofii și sfărâmați-i mărunt. Adăugați sare, pulbere roșie rece, garam masala, pulbere de mango și coriandru verde. Se amestecă toate ingredientele foarte bine. Opriți flacăra și scoateți umplutura într-un castron, astfel încât să se răcească rapid.

* Frământați din nou aluatul. Faceți patru bulgări din aluat și rulați dându-le o formă rotundă. Luați o bilă de aluat, praful cu puțină făină uscată și rulați ca un capatti cu diametrul de 7-8 inch. Împărțiți poori laminate în două jumătăți egale.

* Ia o parte și pune-o peste mână. Răspândiți puțină apă pe partea de unde este tăiată, apoi ridicați-o din cealaltă parte și lipiți-o frumos, dându-i o formă de con. Așezați 1 până la 1,5 lingurițe umplutură în interiorul conului. Întindeți puțină apă pe colțuri, dați o pliere în partea din spate și lipiți ambele părți pentru a închide umplutura. Așezați această samosa în poziție verticală (colțul superior de sus) pe tavă. De asemenea, pliați toate samoasele și așezați-le la o anumită distanță pe tavă.

* Acoperiți și păstrați deoparte tava timp de o jumătate de oră, astfel încât forma lor să rămână intactă. După o jumătate de oră, coaceți samosa în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezați tava în cuptor și coaceți samamosele la 180 de grade timp de 10 minute mai întâi. Verificați samamosele, au devenit ușor maronii. Coaceți samosa încă 5 minute. În 15 minute, samoasele devin maro auriu. Samosas sunt acum gata.

O gospodină din Noida și pasionată de gătit, Nisha Madhulika la 54 de ani a început http://www.nishamadhulika.com în 2007. Și-a început canalul pe YouTube la mijlocul anului 2011. Este cunoscută pentru prepararea de rețete cu ingrediente ușor accesibile. Până acum a postat peste 1100 de videoclipuri pe canalul ei. Ea este unul dintre cei mai populari bucătari online și a fost recent prezentată în cartea de masă de cafea YouTube Top Chefs .