Rețete exprese: Dă-i legumelor tale o poftă de mâncare sud-indiană cu Green Bean Thoran
Îți place mâncarea indiană din sud și nu poți rezista gustului bogat al nucii de cocos? Încercați această rețetă sănătoasă și îmbucurătoare de fasole verde Thoran, care poate fi preparată cu o legumă diferită în fiecare zi.
Îți place mâncarea indiană din sud? Încercați această rețetă Thoran de fasole verde preparată cu minunile uleiului de cocos. Thoran sau Poriyal este un preparat de prăjit vegetal pe bază de nucă de cocos Keralite. În această rețetă, gătesc fasole verde cu nucă de cocos, dar puteți avea morcov toran, spanac toran, sfeclă toran. Aproape orice legumă la alegere poate fi transformată într-un toran sau porial.
Am avut prima oară când am vizitat Guruwayur pentru nunta colegului meu de cameră. Aveau mulți nuci de cocos în curtea lor și întotdeauna existau nucă de cocos proaspătă pe care să o pună chutney de nucă de cocos cu frunze de curry sau orez de cocos sau aproape orice altă rețetă. Aroma și aroma cocosului proaspăt ras sunt doar de nedescris în comparație cu nuca de cocos deshidratată uscată. În fiecare zi, am avea un prăjit de legume toran cu o legumă diferită.
Îmi place diversitatea bucătăriei indiene. Doar geografic vorbind, mâncarea se schimbă drastic pe măsură ce vă deplasați de la est la vest sau de la nord la sud sau orice altă direcție. Nu doar legumele, ci și uleiul de gătit depinde și de produsele locale. In timp ce gătit cu ulei de muștar este comun în estul Indiei, uleiul de nucă de cocos este mijlocul de gătit în sud.
copilul pământului mușcă
În spatele cortinei modernizării, ne îndreptăm încet spre petrol rafinat. Dar gătitul tradițional indian s-a bazat întotdeauna pe aceste uleiuri presate la rece (kacchi dhani) care sunt mai sănătoase și, de asemenea, mai aromate. Sper să încercați această rețetă și minunile uleiului de cocos! Dacă vi se pare prea puternic, îl puteți schimba cu uleiul obișnuit de gătit.
Fasole verzi Thoran (fasole verde cu amestec de nucă de cocos)
Timp de pregătire: 5 minute | Timp de gătit: 20 minute | Serveste: 4
tipuri de stejari din Tennessee
Ingrediente:
1 lingură - Ulei de cocos (sau orice alt ulei vegetal la alegere)
Un vârf - Asafoetida (hing)
1 lingură - semințe de muștar (rai)
8-10 - Frunze de curry
1 - Ardei iute verde, tocat
1 - Ceapă, tocată
2 căni - Fasole verde, tocată
½ tp - Pulbere de curcuma
Sarat la gust
1 cană - Nucă de cocos rasă
Metodă:
* Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau kadhai. Adăugați semințe de hing și muștar.
* Odată ce semințele încep să crape, adăugați frunze de curry, ardei iute și ceapă. Se sotează aproximativ două minute până când ceapa începe să se înmoaie.
* Adăugați fasolea tocată, pudra de curcuma și sarea.
lista de nume de flori roz
* Amestecați totul împreună și gătiți cu un capac timp de aproximativ cinci minute până când fasolea este aproape gata. Verificați între ele și adăugați puțină apă dacă vedeți boabele lipite de tigaie. (Puteți, de asemenea, să gătiți fasolea în prealabil, aburindu-le sau gătind la cuptorul cu microunde la mare timp de aproximativ cinci minute.)
* Adăugați nuca de cocos rasă, amestecați totul bine și fierbeți încă 5 minute, amestecând ocazional. Asigurați-vă că nu mai rămâne apă din pasul anterior.
* Se ia de pe foc și se servește cu roti sau orez.