Rețetă expresă: Cum se face legume Kathi Roll

Kathi Rolls, împachetări din granule de soia, asigură un mic dejun perfect sau o gustare de seară și este super-nutritiv.

Rețetă de legume Kathi Roll (Sursa: Nita Mehta)

Kathi Rolls sunt în esență împachetări din granule de soia aromate cu coriandru proaspăt și mentă. Este un mic dejun sau o gustare de seară perfectă și este foarte hrănitor.

flori care cresc în climat deșert

Face 8-10

Ingrediente
8-10 roomali rotis sau rotis subțire de casă (înfășurați rotis în folie de aluminiu și puneți-l într-o caserolă)
1 cană bețișoare subțiri de castravete (kheera) și 1 cană bețe de morcov
½ cană apă, ½ cană oțet alb, ½ linguriță sare, ½ linguriță zahăr

Umplere
1 cană de granule de pepite nutritive - înmuiate în 2 căni de apă fierbinte timp de ½ oră
2 linguri de ulei, ½ linguriță semințe de chimen (jeera), ¼ linguriță semințe de nigella (kalonji)
2 ardei iute verzi - tocat
4 cepe - fiecare tăiată în jumătate și apoi în lățime pentru a obține jumătate de inele
½ linguriță pudră de turmeric (haldi), ½ linguriță pudră uscată de mango (amchoor)
3 linguri de ketchup de roșii
¾ cană de coriandru tocat, 4 linguri de mentă (poodina) - tocată grosolan sau ruptă cu mâinile
2 ardei capia - taiati in 1 fasii lungi, subtiri
1 roșie - însămânțată și tăiată în 1 fâșii lungi și subțiri
1½ linguriță sare, ¼ linguriță pudră de ardei, ¾ linguriță garam masala, ½ linguriță pudră de ardei iute roșu

Kathi Rolls sunt în esență împachetări din granule de soia aromate cu coriandru proaspăt și mentă. (Sursa: Nita Mehta)

Metodă

diferite tipuri de tufe de azalee

* Pentru legumele murate, amestecați apă, oțet, sare și zahăr într-o tigaie adâncă. Aduceți la fierbere. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați morcovi și castraveți. Se ține în oțet să se răcească.

* Pentru a face umplutura de rulouri kathi, încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie, adăugați semințe de chimen și semințe de nigella. Așteptați până când semințele de chimen devin aurii. Adăugați ardei iute verzi, prăjiți ½ minut la flacără medie (nu le rumeniți), adăugați ceapă și amestecați până la transparență la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați pepite, ½ linguriță pudră de curcuma și pudră uscată de mango. Se amestecă la foc mic timp de 5 minute. Adăugați ketchup, coriandru și mentă. Se amestecă 1-2 minute.

* Adăugați capsicum și gătiți-l un minut. Adăugați sare, pudră de piper, garam masala și pudră de ardei iute roșu. Gatiti 2-3 minute. În cele din urmă, adăugați degetele de roșii și amestecați ușor. Scoateți din foc.

ce animale trăiesc în biomul pădurii tropicale

* Pentru a asambla rola kathi, luați o cameră roti. Așezați câteva umpluturi în centru. Puneți câteva legume murate pe ea. Îndoiți părțile laterale pentru a obține o rolă. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie și încălziți ruloul punând mai întâi partea îmbinării în ulei. Întoarceți-vă cu atenție cu o lingură plată când este de culoare aurie de jos. Se prăjește un minut. Se servește cu chutney verde și câteva legume murate.

Nita Mehta este un bucătar celebru și a scris peste 600 de cărți. Cartea ei acoperă o multitudine de bucătării din întreaga lume. 450 dintre cărțile ei au fost pe lista celor mai bine vândute, iar în scurtul timp de câțiva ani a vândut peste 7,5 milioane de cărți. Mai multe dintre cărțile ei au câștigat, de asemenea, premii internaționale. A susținut cursuri de gătit în SUA, Marea Britanie, Canada și alte câteva țări și a apărut pe multe canale TV în emisiuni de bucătărie.