Eid al-Adha 2021: sărbătorește Bakrid cu aceste delicatese delicioase

Dacă sunteți răsfățat pentru alegeri sau vă este greu să decideți un meniu, aruncați o privire la aceste rețete delicioase, care sunt perfecte pentru Eid

Sărbătoriți festivalul Bakrid cu aceste feluri de mâncare delicioase. (Proiectat de Rajan Sharma / Indian Express)

Eid al-Adha sau Bakrid este unul dintre cele mai de bun augur sărbătorite de comunitatea musulmană de pe glob. Ziua este sărbătorită cu multă fervoare pe măsură ce bărbații, femeile și copiii ies la întâlnire cu prietenii și familiile lor. În timp ce Covid-19 ar putea restricționa adunările din acest an, nu lăsați-l să vă oprească să devorați o delicioasă sărbătoare Eid acasă cu cei dragi.

Dacă sunteți răsfățat pentru alegeri și vă este greu să decideți meniul festivalului, aruncați o privire la aceste rețete delicioase, care sunt perfecte pentru ocazia veselă.

Carne de oaie Kofta Curry

Chef Ranveer Brar a împărtășit recent o rețetă elaborată pentru curry de kofta de oaie, care va adăuga aromă sărbătorilor dvs. Aceste koftas pot fi consumate cu roti, naan sau chiar orez. Iată cum o puteți realiza.

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de Ranveer Brar (@ ranveer.brar)

Ingrediente

Pentru kofta de oaie:

* 600 g - carne tocată de oaie
* 2 linguri - pastă de caju
* ¼ cană - Ceapă maro prăjită
* 1 linguriță - pulbere de ardei iute roșu Degi
* ½ linguriță - praf de curcuma
* ½ linguriță - pulbere de coriandru
*Sarat la gust
* 1 lingură - Ghimbir-usturoi-pastă de ardei iute verde
* 2 linguri - Făină de grătar prăjită
* 1 proaspăt - felie de pâine albă
* Ulei pentru prăjit

Pentru amestecul de caș:

* 1 cană - Curd
* ½ cană - Ceapă maro prăjită
* 1 linguriță - pulbere de ardei iute roșu Degi
* ½ linguriță - praf de curcuma
* ½ linguriță - pulbere de coriandru
* ½ lingură - Pastă de ardei iute de ghimbir-verde
* 2 proaspete - ardei iute verzi - rupte la jumătate
* Puține frunze de mentă

Pentru curry:

* 2 linguri - Ulei
* ½ - Mace
* 8-10 - boabe de piper negru
* 2 - Cardamom negru
* 2-3 - cuișoare
* 2 linguri - Ghee
* 1 inch - Ginger (julienned)
* 1 proaspăt - ardei iute verde
* 2 cuișoare - Usturoi (zdrobit)
* 1 mediu - Ceapă (feliată)
* 2 linguri - nucă de cocos deshidratată

Metodă

Pentru kofta de oaie:

1. Într-un castron, adăugați carne de oaie tocată, pastă de caju, ceapă maro prăjită, pudră de ardei iute roșu, pudră de turmeric, pulbere de coriandru, sare, pastă de ardei iute ghimbir-verde, făină de grătar prăjită, felie de pâine albă și amestecați totul împreună.
2. Acum măcinați acest amestec într-o pastă fină folosind un râșniță.
3. Apoi faceți bile de lămâie din amestec și prăjiți-le în ulei fierbinte până se rumenesc din exterior, dar crude din interior.
4. Îndepărtați și păstrați deoparte pentru o utilizare ulterioară.

Pentru amestecul de caș:

Într-un castron, adăugați caș, ceapă maro prăjită, pudră de ardei iute roșu, pudră de turmeric, pudră de coriandru, pastă de ardei iute ghimbir-verde, ardei iute verzi, frunze de mentă și amestecați totul în mod corespunzător și păstrați-le deoparte pentru o utilizare ulterioară.

Pentru curry:

1. Într-un kadhai, încălziți uleiul și adăugați buzdugan, piper negru, cardamom negru, cuișoare, ghee și lăsați-i să trosnească.
2. Acum se adaugă ghimbir, ardei iute verde, usturoiul, ceapa și se sotează până se rumenesc apoi se adaugă nucă de cocos deshidratată și se sotează până se rumenesc cu nuci.
3. Apoi adăugați amestecul de caș și continuați gătitul până când uleiul începe să se separe, apoi adăugați apă și amestecați totul în mod corespunzător.
4. Acum puneți kofta de oaie prăjită, apoi acoperiți și gătiți timp de 10-12 minute.
5. Îndepărtați kofta și amestecați curry-ul folosind un blender manual, apoi strecurați-l corect printr-o strecurătoare.
6. Apoi adăugați-l înapoi în kadhai și adăugați pastă de nuci de caju, apă de trandafiri, apă kewra și amestecați-o corespunzător, apoi adăugați kofta înapoi în curry, apoi acoperiți.

Legume conversate

Dacă doriți să încercați ceva unic acest Eid, atunci trebuie să încercați această rețetă de legume Maqluba de bucătarul Ajay Thakur, bucătar corporativ la Bayroute. Suntem siguri că vă va plăcea!

Încercați această rețetă delicioasă de Maqluba acest Eid. (Sursa: fișă PR)

Ingrediente

Pentru legumele inversate:

salcie plângătoare pitică de vânzare

* 0,03 kg - floare de conopidă
* 0,03 kg - Felie mare de brinjal
* 0,01 kg - Inel de ceapă
* 0,02 kg - Felie de cartofi
* 0,4 kg - felie de roșie
* 0,03 kg - Ardei gras galben
* 0,03 kg - Ardei gras roșu

Pentru puiul transformat:

* 0,015 kg - Pui dezosat
*Sare
*Piper
* 0,015 - Capsic verde
* Felie de ceapă

Pentru orezul cu roșii:

* 0,01 kg - Ghee
* 0,01 kg - Ceapă tocată
* 0,005 kg - usturoi tocat
* 0,015 kg - Pastă de roșii
* 0,2 kg - Stoc de pui
* 0,035 kg - orez Basmati
*Sare
*Piper

Pentru orez curcuma:

* 0,01 kg - Ghee
* 0,01 kg - Ceapă tocată
* 0,005 kg - usturoi tocat
* 0,002 kg - Turmeric
* 0,2 kg - Stoc de pui
* 0,035 kg - orez Basmati
*Sare
*Piper

Pentru garnitură:

* 0,005 kg - Migdale
* 0,005 - Fistic
* 0,01 kg - Rodie
* 0,002 kg - patrunjel
* 0,002 kg - coriandru

Pentru laban de khair:

* 0,015 kg - agăță caș
* 0,002 - Frunze de mărar; tocat
* 0,01 kg - Castravete
*Sare

Metodă

1. Marinati puiul si odihniti-l 2 ore.
2. Puneți puiul pe o tigaie, apoi gătiți puiul la cuptor la 180 de grade timp de 8 minute.
3. Se prăjește leguma până la fiert.
4. Pentru orez de roșii - se călește ceapa, usturoiul în ghee, se adaugă pastă de roșii, bulion de pui și orez fiert, reglați condimentul,
5. Pentru orez turmeric - sotati usturoiul de ceapa in ghee, adaugati orez fiert turmeric si reglati condimentul.
6. Pentru asamblare - luați o oală, în partea de jos aranjați legumele, al doilea strat puneți roșii, orez, al treilea strat puneți pui fiert, stratul final puneți orez curcuma.
7. Puneți capacul pe oală și gătiți la foc mic timp de 5 până la 10 minute.
8. Demolați oala pe farfuria de servire. Puneți întreaga garnitură menționată deasupra. Serviți împreună cu Laban De Khair.

Hummus

Chef Farah Mohamed, bucătar de părți, Ozen Reserve Bolifushi, Maldive, are o rețetă uimitoare pentru hummus pentru acest sezon Eid. Încercați această rețetă delicioasă acasă și sărbătoriți festivalul.

Sărbătoriți Eid cu această delicioasă rețetă de hummus. (Sursa: fișă PR)

Ingrediente

* Năut - 100gms
* Tahina - 500gms
* Usturoi - 5gms
* Ulei de măsline - 10 ml
* Lămâie - 2 bucăți
* Sare - Adăugați după gust
* Ulei de porumb - 4 ml

Metodă

1. Adăugați tahini, apă rece, ulei de măsline, chimen, sare, usturoi și lămâie pentru a face un piure într-un robot de bucătărie până la omogenizare.
2. Se adaugă nautul - clătit în apă caldă și scurs.
3. Purește timp de 3-4 minute sau până se omogenizează. Păstrați-l și mergeți până când hummusul este frumos și neted, oprindu-se o dată sau de două ori pentru a zgâria părțile laterale. Dacă hummusul pare prea gros, nu ezitați să adăugați și o lingură suplimentară sau două de apă.
4. Gust și condiment. Dă gust humusului și adaugă sare suplimentară, chimen și / sau suc de lămâie, dacă este necesar.
5. Se ornează și se servește. Transferați-l într-un castron de servire, adăugați orice topping pe care doriți și bucurați-vă.

Eid Mubarak!