Paște 2019: Rețete delicioase de care te poți bucura în Duminica Paștelui

Bucurați-vă de aceste rețete delicioase împreună cu prietenii și familia dumneavoastră în Duminica de Paști.

Duminica Paștelui 2019: Sărbătorile de Paște sunt una dintre cele mai importante mese pentru creștinii din întreaga lume.

Duminica Paștelui 2019: Sărbătorile de Paște sunt una dintre cele mai importante mese pentru creștinii din întreaga lume, deoarece ziua marchează renașterea lui Isus Hristos. Potrivit Bibliei, Hristos a fost răstignit în ziua de Vinerea Mare și îngropat într-un mormânt. În a treia zi, însă, discipolii lui i-au vizitat mormântul doar pentru a vedea că piatra a fost rostogolită și mormântul era gol. Anul acesta, Paștele va fi sărbătorit pe 21 aprilie.

Paștele este sărbătorit după 40 de zile de Post, timp în care oamenii practică o reținere strictă și adesea renunță la alimentele preferate. Așa că Duminica Paștelui este sărbătorită cu delicii și deserturi delicioase.

În mod tradițional, fiecare regiune are propriile rețete speciale care fac parte integrantă din festival, dar de-a lungul anilor, unele răsturnări inovatoare au fost încorporate în sărbători. Iată câteva dintre rețetele de care te poți bucura în această Duminica de Paște.

CITEȘTE ȘI: Duminica Paștelui 2019: Istoria, importanța și semnificația Duminicii Paștelui

Lamb Osso Bucco de Executive Chef, Naresh Chinni la The Drunken Botanist

Ingredient

tipuri de conuri de pin imagini

450g – felii de miel tăiate de gât (os)
150 g – făină
5 g – sare
5g – piper
15 ml – ulei de măsline
50 g – ceapa (tocata)
50 g – telina (tacata cubulete)
50 g – morcov
20 g – catei de usturoi (curatati si tocati)
5g – frunze de dafin
10 ml – vin roșu sec
10 ml – supa de miel
20 g - roșii (tocate)

Metodă

* Pune faina pe un platou mare si asezoneaza-o cu sare si piper. Trageți fiecare felie de miel prin făină pe ambele părți, acoperind-o bine.

* Folosiți o tigaie mare; se încălzește puțin uleiul de măsline, apoi se rumenesc feliile de miel pe ambele părți. Pune carnea rumenita deoparte pe un alt platou.

* Folosind aceeași tigaie și, poate, adăugând puțin ulei de măsline, gătiți ceapa tocată, morcovii și țelina cu foile de dafin. Când legumele devin fragede, adăugați usturoiul. Gatiti inca 1 minut.

* Ridicați flacăra și turnați vinul roșu în legume, amestecând ușor pentru a deglaza.

* Cand vinul s-a evaporat mai mult, adaugam carnea si rosiile.

* Acum puteți fie să terminați gătitul în tigaie dacă este rezistentă la cuptor, fie să puneți carnea și legumele într-o tavă de copt.

* Se amestecă totul, apoi se adaugă bulionul.

* Puneți tigaia sau tava de copt în cuptor. Acoperă-l. Coaceți timp de 50 de minute sau până când aroma irezistibilă vă face să furculiți o bucată imediat din cuptor.

* Serviți imediat din tigaie sau îngrămădiți pe un platou cald. Presarati cu fasole sau nu – dar serviti cu legume verzi aburite.

Miel fript de Chef Ivan Chieregatti, Executive Chef, Hyatt Regency Delhi

Ingredient

2 kg – miel
1 – usturoi
1/2 – rozmarin
1,5 kg – cartofi
1 – lamaie
1 lingura – ulei de masline
150 ml – vin roșu
1,2 l – supa de miel

Metodă

* Ungeți mielul cu usturoi și rozmarin. Folosește un cuțit ascuțit, fă cel puțin 30 de incizii mici pe toată carnea. Curățați 4 căței de usturoi, tăiați-i felii subțiri și introduceți câte o felie în fiecare incizie.

* Apoi, scoateți crenguțe mici de rozmarin și împingeți și în incizii. Dacă este făcut în avans, acoperiți bine mielul și dați-l la frigider. Scoateți din frigider cu 1 oră înainte de prăjire.

* Incalzeste cuptorul la 190C. Se încălzește o tigaie mare, se adaugă puțin ulei și se rumenește mielul peste tot. Presarati morcovul, ceapa, usturoiul ramas si rozmarinul intr-o tava mare, turnati vinul si supa, apoi puneti mielul rumenit in tava.

* Se prăjește aproximativ 1 oră și 45 de minute. Întoarceți mielul la jumătate, astfel încât, până este gătit, fiecare parte a fost în bulion. Când este fiert, scoateți mielul și lăsați să se odihnească într-un loc cald acoperit cu folie pentru aproximativ 30 de minute.

* În timp ce mielul se odihnește, faceți sosul. Turnați tot bulionul din tavă printr-o sită într-o cratiță pentru a îndepărta toate legumele și ierburile. Acest bulion trebuie să fie bogat, ușor gros și să aibă o aromă grozavă de miel.

* Reduceți-l puțin pe plită dacă simțiți că doriți să concentrați aroma, îndepărtând orice grăsime care iese la suprafață. Serviți mielul cu sos, cartofi, praz și dovleac.

copaci cu flori mari albe

Pere braconate cu vin, sfeclă și nuci confiate de Executive Chef Lokesh Jarodia la The Deltin, Daman

Ingrediente

3 – sfeclă de mărime medie
1 – para fermă
½ cană – vin roșu sec
¼ cană – nuci, confiate
¼ cană – brânză feta, mărunțită
Câteva pumni de salată verde
1-2 linguri – ulei de măsline
Un strop de otet balsamic
Un strop de miere
Sare de mare și piper negru proaspăt

Metodă

* Curățați sfecla și perele, fierbeți-le împreună cu ½ cană de vin roșu și apă.

* Răciți sfecla fiartă și perele poșate în felii.

* Faceți un dressing din ulei de măsline, oțet balsamic, miere, sare de mare și piper negru.

* Luați o farfurie adâncă, de preferință o farfurie cu paste și aranjați toate ingredientele, inclusiv sfecla, pere, salată verde. Se ornează cu crumble de feta și nuci confiate.

* Stropiți dressingul balsamic și serviți rece.

Tort cu ciocolată cu mure de Executive Chef Lokesh Jarodia la The Deltin, Daman

Ingredient

250 g – unt (tocat)
250 g – ciocolata neagra (tocata grosier)
1/3 cană – lapte
1 cană – zahăr tos
4 – oua (separate)
1/3 cană – făină simplă
150g – mure congelate
Ouă de Paște din ciocolată solidă
Mure suplimentare
Pudră de cacao

Metodă

* Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți și tapetați o tavă arcuită de 23 cm (bază) cu hârtie de copt. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Pus deoparte.

* Combinați ciocolata și laptele într-un castron mare rezistent la căldură. Puneți peste o cratiță cu apă clocotită (nu lăsați baza vasului să atingă apa). Se încălzește, amestecând cu o lingură de metal, până se topește și se omogenizează.

* Folosind un mixer electric de mână, bateți zahărul. Scoateți vasul de pe foc. Se lasa deoparte 10 minute sa se raceasca putin.

* Adăugați gălbenușurile de ou, câte unul, în amestecul de ciocolată, batând bine după fiecare adăugare. Adăugați untul topit. Se amestecă până se combină.

* Cerne faina peste amestecul de ciocolata. Îndoiți ușor.

* Albusurile se bat spuma intr-un castron separat pana se formeaza varfuri moi. Se amestecă ușor în amestecul de ciocolată. Se presară peste mure. Îndoiți ușor până se combină.

* Turnați amestecul în tava pregătită. Coaceți timp de 15 minute sau până când crește. Reduceți cuptorul la 160°C. Coaceți încă 50 de minute sau până când o frigărui introdusă în centru iese curată.

* Lăsați să se răcească complet în tavă (nu vă faceți griji dacă prăjitura se scufundă în centru). Așezați tortul pe o farfurie de servire. Decorați cu ouă de ciocolată și mure. Pudrați cu cacao. Serviți feliile cu mascarpone sau smântână groasă, dacă doriți.

Tartă cu ciuperci, praz și parmezan, realizată de Executive Chef Lokesh Jarodia la The Deltin, Daman

Ingredient

25 g – unt
4 praz – feliat și spălat
250g – ambalare buton ciuperci proaspete, feliate
2 – praz
284 ml – smântână dublă
140g – parmezan ras
280 g – făină simplă
140g – unt rece, tăiat bucăți
2 oua

Metodă

* Pentru a face aluatul, turnați făina și untul într-un castron, apoi frecați împreună cu vârful degetelor până se amestecă complet și se sfărâmiciază. Adăugați 8 linguri de apă rece și apoi aduceți totul împreună cu mâinile până când se combină.

* Se rulează într-o minge și se folosește imediat sau se răcește până la 2 zile. De asemenea, aluatul poate fi congelat până la o lună.

* Întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată până la o formă rotundă cu aproximativ 5 cm mai mare decât o tavă de 25 cm. Folosiți sucitorul pentru a-l ridica, apoi întindeți-o peste tava de tartă, astfel încât să existe o probă de aluat pe părțile laterale.

* Folosind o minge mică de resturi de patiserie, împingeți aluatul în colțurile formei. Se da la frigider sau congelator 20 de minute. Încinge cuptorul la 180C.

* În timp ce aluatul se răcește, încălziți untul într-o tigaie și gătiți prazul timp de 10 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie. Apoi dați focul și adăugați ciupercile. Gatiti inca 5 minute si apoi opriti focul.

* Intepati usor baza tartei cu o furculita, tapetati tarta cu un cerc mare de hartie sau folie de unsoare, apoi umpleti cu fasole. Coaceți tarta la orb timp de 20 de minute, îndepărtați hârtia și fasolea, apoi continuați să gătiți timp de 5-10 minute până devine maro biscuiți.

* In timp ce tarta se gateste, bateti ouale intr-un castron si apoi adaugati treptat smantana. Se amestecă prazul, ciupercile și jumătate din brânză. Condimentați și apoi turnați umplutura în cutia de tartă.

* Stropiți cu restul de brânză, apoi coaceți timp de 20-25 de minute până se întărește și se rumenește. Se lasa la racit in tava, se taie marginile aluatului, apoi se scoate si se serveste in felii.

Coș cu ouă cu slănină și brânză de Executive Chef Gajender Singh la Cafe Bokan

Ingrediente

6 – ouă
1/2 cană – brânză cheddar mărunțită
8 – felii de bacon

Metodă

* Încinge cuptorul la 375°F. Pulverizați cu spray de gătit.

* Fierbe ouă în apă cu sare.

* Într-un castron mic, amestecați gălbenușul de ouă și brânza.

* Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă până devine pufoasă.

* Ouăle trebuie să fie strălucitoare, dar nu umede.

* Acoperiți fiecare ou cu 1 lingură de brânză Cheddar mărunțită.

* Coaceți aproximativ 6 până la 7 minute sau până când baconul este maro auriu și brânza este topită.

* Scoateți oul și baconul din cuptor, răciți în tavă câteva minute.

ce fel de palmier am