Jurnal dietetic: Nuci de pin - corpul detoxifiant de leziunile celulare încă din epoca paleolitică
Potrivit unui studiu publicat în The British Journal of Nutrition în 2006, pinele sunt benefice pentru controlul lipidelor din sânge și a bolilor coronariene
Nucile de pin conțin în ele vitamine și antioxidanți, precum vitamina B, vitamina E și luteină - toate acestea contribuind la îmbunătățirea vederii. Nucile de pin, așa cum sugerează și numele, sunt colectate din conurile diferitelor specii de pini și sunt bogate în uleiuri ca toate celelalte nuci. Se mănâncă în Europa și Asia încă din perioada paeleolitică. Soldații romani le-au mâncat și au fost menționați de autorii greci încă din 300 î.Hr. Sunt de dimensiuni mici, foarte hrănitoare și de culoare cremoasă.
Denumite în mod obișnuit Chilgoza în India, pinele sunt acum populare în diferite părți ale lumii, în special în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu, Asia și în America de Sud - printre americanii nativi. Sunt consumate în mod obișnuit crude sau prăjite, iar aroma lor dulce, cu nuci și textura crocantă se pretează bine la gustări, preparate din legume și este parte integrantă a celebrului sos pesto italian.
În Orientul Mijlociu, tartrul - o pastă cremoasă - se face cu nuci de pin prăjite, pâine, usturoi, lapte și ulei de măsline. Cu un conținut ridicat de calorii, 100 g de miez uscat oferă aproximativ 670 de calorii. Grăsimile din nucă provin în principal din acizi grași mono-nesaturați (MUFA), un tip de grăsime care ajută la scăderea colesterolului din sânge.
feluri de crini cu imagini
Potrivit unui studiu publicat în British Journal of Nutrition în 2006, pinele sunt benefice pentru controlul lipidelor din sânge și a bolilor coronariene. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acizi grași nesaturați - în principal acid oleic și unii acizi polinesaturați (PUFA). Acidul oleic este o grăsime mono-saturată care ajută la scăderea colesterolului dăunător și la creșterea colesterolului bun.
tipuri de salcie cu imagini
În afară de aceasta, pinele constau dintr-o serie de vitamine și antioxidanți, cum ar fi vitaminele B, E și luteina, o formă de vitamină A, care ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării radicalilor liberi și, de asemenea, la îmbunătățirea vederii. Acestea conțin minerale importante, cum ar fi mangan, zinc și seleniu. De fapt, nivelurile de mangan sunt atât de semnificative (380% din doza zilnică recomandată de ADR) și pot ajuta organismul să detoxifice daunele celulare ale radicalilor liberi. Aceste nuci sunt, de asemenea, o sursă bună de magneziu, un mineral sub-recunoscut. Nivelurile scăzute de magneziu din organism pot duce la oboseală și la numeroase probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul, tulburările digestive, de somn și de dispoziție.
Interesant este că pinul este un inhibitor natural al apetitului. Acestea conțin acid pinolenic care intensifică alți hormoni, care acționează ca supresori ai foamei și, prin urmare, pot fi o opțiune excelentă de gustare.
Un studiu din 2009 publicat în Journal of Diabetes Science and Technology a constatat că nucile de pin au produs o senzație de plenitudine, ceea ce duce la o reducere a cantității de alimente consumate. S-a descoperit că pinul stimulează căile neuronale către creier care declanșează sățierea și reducerea poftei de mâncare.
Cu toate acestea, există un cuvânt de precauție. Consumul excesiv al acestor nuci poate duce la tulburări ale gustului, cum ar fi disgezia - cunoscută în mod obișnuit sub numele de gură de pin sau sindrom de pin. Postgustul tranzitoriu, intens, amar, metalic poate persista în gura noastră timp de o zi până la două săptămâni. Cu toate acestea, nu există niciun risc grav pentru sănătate sau efecte secundare, în afară de schimbarea gustului, așa cum este raportat de FDA, iar alergia la pinii este relativ mai puțin documentată în comparație cu alte nuci.
insectă neagră cu clește pe cap