Jurnal dietetic: adăugați Makhana la dieta dvs. pentru acea margine sănătoasă
„Makhana” are mai multe beneficii, cum ar fi activitățile antioxidante, eliminarea radicalilor liberi și activitățile imuno-modulatoare.
Extractele din diferite părți ale acestei plante de apă, inclusiv frunzele, tulpinile, rădăcinile și semințele sale, au raportat că prezintă mai multe beneficii, cum ar fi activități antioxidante, eliminarea radicalilor liberi, antiinflamatoare și activități imuno-modulatoare. Makhanele au fost folosite și în ritualurile religioase din India.
Interesant este faptul că semințele de lotus se mai numesc nuci de vulpe sau nuci de gorgon. Cu toate acestea, fiind sărace în grăsimi și bogate în carbohidrați, acestea sunt distincte din punct de vedere nutrițional de nuci și semințe. Semințele de lotus sunt o sursă bună de proteine, carbohidrați, fibre, magneziu, potasiu, fosfor, fier și zinc. Semințele de lotus sunt, de asemenea, sărace în sodiu.
Conținutul lor scăzut de sodiu și magneziu le face utile pentru cei care suferă de boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet și obezitate. Aceste semințe au fost utilizate pe scară largă în medicina tradițională orientală și chineză pentru beneficiile lor pentru sănătate și sunt apreciate pentru proprietățile lor nutriționale și vindecătoare.
Aceste semințe conțin o enzimă anti-îmbătrânire, despre care se crede că ajută la repararea proteinelor deteriorate.
Semințele de lotus sunt, de asemenea, cunoscute ca conțin kaempferol, un flavonoid natural găsit și în cafea, care previne inflamația și îmbătrânirea.
Se crede că semințele de lotus prăjite fac un substitut de cafea. În plus, semințele de lotus sunt bogate în fito-nutrienți (nutrienți care luptă împotriva bolilor), inclusiv alcaloizi, acid galic, saponine.
Cel mai semnificativ, indicele glicemic al semințelor de lotus este semnificativ mai mic decât majoritatea alimentelor cu conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi orezul, pâinea și altele. Se pare că semințele de lotus pot avea un efect benefic asupra persoanelor diabetice și pot fi unul dintre alimentele cele mai potrivite pentru acestea.
Potrivit Ayurveda, semințele de lotus au proprietăți astringente care au beneficii specifice rinichilor, ajutând la refacerea energiei vitale din corp.
Semințele pot fi consumate crude, prăjite sau măcinate și fierte într-un sirop sau pastă. Cea mai obișnuită utilizare a semințelor este sub formă de pastă de semințe de lotus, care este utilizată pe scară largă în produsele de patiserie chinezești, precum și în deserturile japoneze. Semințele de lotus uscate pot fi înmuiate în apă peste noapte înainte de utilizare. Pot fi apoi adăugate direct în supe, salate sau folosite în alte feluri de mâncare. Semințele umflate sunt utilizate în curry, kheer, budinci și gustări prăjite uscate.
Până în prezent, întrucât nu există rapoarte detaliate cu privire la efectele toxice ale consumului pe termen lung de semințe de lotus și produsele lor, sunt necesare experimente suplimentare. Deși este stabilită valoarea nutraceutică a semințelor de lotus, explorarea mai precisă a compușilor cu valoare adăugată ar putea fi benefică în promovarea sănătății.
Semințele de lotus dețin un viitor promițător ca supliment alternativ de proteine fără gluten și potențială sursă nutra-ceutică și farmaceutică. Amestecarea făinii cu alte leguminoase bogate din punct de vedere nutrițional, cum ar fi daals și soia sau mei, cum ar fi bajra și jowar, va avea o valoare imensă pentru a dezvolta suplimente alimentare ieftine, fără gluten, bogate în proteine, pentru a combate malnutriția, relevante în special pentru India.
Prin urmare, introduceți gustarea „makhana” în dieta dvs. obișnuită pentru acest avantaj sănătos.
diferite tipuri de copaci veșnic verzi