Expedieri din altă parte: Prânz în 30 de oale de noroi în Trichy, Tamil Nadu

Chellammal Man Paanai Samayal servește cinci tipuri de rasam, cinci tipuri de spanac, cinci dulciuri printre alte feluri de mâncare și este deschis doar pentru prânz.

În sensul acelor de ceasornic, din stânga jos - Salată de germeni, friptură de cartofi, karamani, menthiya keerai (prăjitură de schinduf), avarai, ponnankani keerai, pulicha keerai (cu ulei de susan presat la rece și șalotă - preferatul meu personal), kovakkai, pavakkai (tărtăcuță amară), și vazhaikkai (banana crudă) la Chellammal Man Paanai din Trichy. (Foto: Puliyogare Travels)

Vinul vechi într-o sticlă nouă pare să fie în prezent o tendință în industria alimentară. M-am împiedicat de acest loc numit „Chellammal Man Paanai Samayal” (Chellammal’s nam nam cooking cooking - the literal translation) în Trichy. Inițial, am fost sceptic să-i dau o lovitură, deoarece au existat doar de câțiva ani și nu de câteva decenii, precum celelalte pe care le-am vizitat. Dar ceea ce iese în evidență este meniul, modul în care își prepară mâncarea și conceptul de restaurant.

Diverse tipuri de legume și legume gătite folosind ulei de susan presat la rece, servite în vase de noroi. (Foto: Puliyogare Travels)

Sunt binevenit de Chellammal, doamna care conduce locul. Sunt deschise doar pentru prânz, servind 30 de articole diferite. Se pot vedea cinci tipuri diferite de kuzhambu, cinci rasams, 10 poriyals, cinci soiuri de spanac și cinci dulciuri în meniul care se schimbă zilnic. Gătitul dintr-o oală de nămol alimentat cu lemne de foc, condimente bătute manual, ulei de susan presat la rece, masale făcute folosind o piatră de măcinat și servirea acestora în cupe mici de nămol sunt armele secrete culinare ale acestui loc.

Gătitul cu oală de noroi este alimentat de lemne de foc (L), personalul de la locul de muncă de la Chellammal Man Panai. (Foto: Puliyogare Travels)

Au recreat piatra de măcinat (ammi kal) folosind tehnologia. Pentru a face dreptate mâncării servite, este nevoie de o poveste detaliată pe cont propriu. Dar uitați-vă la videoclipul care vă duce prin bucătărie și meniu. Unele dintre specialitățile care s-au remarcat au fost vazhai poo urundai kuzhambu (găluște cu flori de banană într-un sos de tamarind), Mochai poritha kuzhambu, Ponnankanni keerai, pulicha keerai (acoperită cu ulei gingios presat la rece și șalotă), Vendhaya keerai (frunze de schinduf gătite cu linte), Poonkaar arisi saadam (un orez roșu local cu o aromă de nuci și o textură frumoasă) și payasamul făcut cu ragi aval.

Sincer să fiu, conceptul din spatele restaurantului m-a suflat. Băieții aceștia au în mod clar o viziune și sunt pe ceva mare. Dacă vă aflați în Trichy, încercați acest loc.