Delhi Made
Cafe Delhi Heights împletește o tapiserie gustoasă din nenumăratele bucătării din Capitală.
Galouti Kebab la Cafe Delhi Heights. Masă pentru doi: 1800 Rs (inclusiv taxe)
Adresa: Etajul 3, DLF Mall of India, Sector 18, Noida. 8860030323
poze cu păianjeni alb-negru
La fel ca orașul din care este inspirat, meniul de la Cafe Delhi Heights nu are segregare culturală sau geografică. Un Sindhi Kadhi stă cu obrazul în față cu un Rendang indonezian de miel și un Ratatouille inspirat de Nisa, în timp ce în altă parte un Amritsari Macchi se îmbracă cu un chutney Mango Mayo. Documentul exhaustiv este un pământ de vase de topitură și feluri de mâncare inspirate.
Decorul este în mod similar cootic haotic, cu scaune variind de la paturi cu patru stâlpi transformate la opțiuni mai contemporane. Deschis recent în Mall of India, restaurantul are, de asemenea, o secțiune specială de feluri de mâncare, pregătită special pentru clientela Noida.
Pierduți printre o mulțime de opțiuni, decidem să începem pe un teren familiar și să obținem un platou de Galouti Kebab, urmat de un Sticky Pork Belly Tawa Fry care vine servit cu o salată de papaya crudă. Oricum, un teren oarecum familiar. Kebabul Galouti este primul și servit cu pâine pita, dă tonul restului unei mese ireversibile, dar delicioase. Kebab-urile sunt mici discuri picante, ferme la prima atingere, dar care se topesc delicat atunci când încercăm mai departe. Răspândit peste pita crocantă și decorat cu lachcha de ceapă condimentată însoțitoare, aceasta este o versiune dincolo de cele mai sălbatice imaginații ale lui Wajid Ali Shah și încă un tribut potrivit. Singurul motiv pentru care nu ne jelim trecerea este burtica de porc. Îmbrăcate în masale, bucățile grase de dinți din burtă de porc se însoțesc cu salata inspirată de Som Tam, ca o casă pe foc - bucățile de papaya răcite, îmbrăcate într-o marinată ascuțită, care oferă folia perfectă cărnii de porc capace, cu arahide care adaugă o crocantă la texturat - toate făcând o gură superbă. Mai multe, de fapt, deoarece porțiunile sunt generoase, și apoi unele.
Pentru rețeaua noastră principală, alegem Tikka Masala de pui cu mănunchi mamei din secțiunea specială Noida menționată mai sus și, deoarece nu putem alege între italian sau thailandez, mergem pentru risotto vegetarian Thai Curry Roșu. Risotto vine înotând într-un vas veramic vast, orezul arborio roșu aprins împânzit cu bucăți de morcovi, broccoli, galangal și castane de apă, cu un praf ușor de brânză. Orezul italian absoarbe cu entuziasm toată aroma curry-ului thailandez pentru o victorie combinată de confort. Masala Tikka vine cu un aisberg de unt plutind pe el, care se topește în curând în adâncurile sale fierbinți. În timp ce curry-ul în sine este aroma manualului Chicken Tikka Masaaler (așa cum este cunoscut în țara sa de origine), însoțirile sale de jalapeno biryani și capere raita singure cu kulcha mai tradițională, ca un personaj din zona Twilight, oferă felul de mâncare o nouă dimensiune. Asemănând cu un autobuz DTC până în acest moment, umplut peste capacitate, am continuat cu desertul: o prăjitură cu noroi de ciocolată cu înghețată de vanilie. O pană uriașă a tortului vine cu un ramekin umplut cu înghețată moale. După lustruirea ultimelor firimituri, părăsim Delhi - mâncarea, pentru Delhi - locul, jurând să ne întoarcem.