Creați gusturi vegetariene din Orientul Mijlociu acasă cu aceste 2 rețete

Savurați câteva arome din Orientul Mijlociu acasă cu hummus și spaghete.

De la hummus tradițional la spaghete de fuziune, există multe opțiuni vegetariene în bucătăria din Orientul Mijlociu. (Sursa: Thinkstock Images)

Dubai ar putea fi casa unor feluri de mâncare non-vegetariene care băteau buzele, cum ar fi shawarma, oozi, shish tawook sau hamour la grătar, dar centrul turistic asistă la o creștere bruscă a cererii de produse alimentare vegetariene.

Iată câteva rețete ușor de gătit cu delicatese vegetariene oferite de Chef Ibrahim Ayoub de la Mazehar și Chef Heinz Beck de la restaurantul Social din Dubai care vă vor oferi acasă aromele Orientului Mijlociu.

HUMMUS CU FIGURI USCATE ȘI NUCI

Ingrediente

2 căni - Năut gătit, gătit
3 linguri - Ulei de măsline extravirgin
3 linguri - Tahini
1,5 linguri - Suc de lămâie (de la 1/2 lămâie), plus altele după gust
1 - Cățel de usturoi mic, tocat grosier
1 linguriță - sare
1/2 linguriță - piper negru măcinat fin
1 lingură - smochine uscate tocate
1 lingura - nuci tocate
1/4 linguriță - Bicarbonat de sodiu

Metodă
* Înmuiați năutul timp de 12 ore, spălați și adăugați bicarbonat de sodiu și apă, apoi fierbeți-l până devine foarte moale.
* Apoi combinați toate ingredientele naut, ulei de măsline, tahini, suc de lămâie, usturoi, sare într-un robot de bucătărie.
* Se amestecă 1-2 minute până când devine o pastă foarte netedă și se răstoarnă pe părțile laterale ale bolului pentru a verifica dacă există bucăți mari care există și se amestecă.
* Dacă hummusul dvs. este mai gros decât ați dori, adăugați mai mult suc de lămâie sau ulei de măsline pentru a-l subția și pentru a-l face mai cremos.
* În cele din urmă, răzuiește humusul într-un castron și acoperiți-l cu smochine uscate tocate, nuci tocate, ulei de măsline și serviți cu pâine pita.

SPAGHETTI GĂTIȚI ÎN APĂ DE ROSII ȘI SOS DE Pătrunjel

Ingrediente
2kg - Roșii cherry
1 buchet - patrunjel
1 ciorchine - Busuioc
1 crenguță - Cimbru
1/2 - Morcov
1/2 tulpină - Țelină
1 - Cartof mic, fiert
2 catei - usturoi
Chervil - Pentru garnitură

Pentru paste
240g - Spaghete
1 - cățel de usturoi
Ulei de măsline extra virgin

Metodă
* Pentru apa de roșii, amestecați roșiile și înfășurați-le într-o cârpă. Se scurge printr-o strecurătoare și se filtrează lichidul pentru a obține 200g apă de roșii.
* Pentru prepararea sosului de patrunjel: Curățați pătrunjelul și busuiocul și blângeți frunzele în apă sărată timp de 4 minute, având grijă să le răciți imediat în apă cu gheață pentru a menține culoarea vie.
* Se amestecă pătrunjelul și busuiocul cu 50 ml de apă de gătit, cartof fiert și câteva picături de ulei de măsline extravirgin.

Vedeți ce altceva este în tendințe aici

Pentru prepararea spaghetelor:
* Se fierbe în apă sărată abundentă timp de 5 minute.
* Scoateți din apă înainte de a fi gătit complet și turnați apa de roșii clocotită, amestecând bine.
* Adăugați două linguri de ulei de măsline extra virgin aromat cu usturoi.
* Pentru prezentare, mai întâi, așezați o fâșie de sos de pătrunjel în centrul farfuriei. Strângeți acest lucru cu spaghetele și completați vasul folosind chervil ca garnitură.

Cu delicatese de genul acesta, este de mirare că există aproximativ 4.500 de restaurante vegetale în Emiratele Arabe Unite?