Înnebunit după mâncarea de stradă? Încercați thattu dosha, omplate

Thattu dosha și omplate fierbinți, cel mai recent mod în mâncarea stradală din Kerala. Și, este o masă completă - pentru toate Rs 25!

Ai auzit vreodată de combinarea unei doze și a unei omlete? (Sursa: IANS)

Ai auzit vreodată de combinarea unei doze și a unei omlete? Bine ați venit la cea mai fierbinte thattu dosha și omplate, cel mai recent mod în mâncarea stradală din Kerala. Și, este o masă completă - pentru toate Rs.25!

Pune asta la vremuri în schimbare, pentru că au trecut vremurile în care mulți s-ar gândi de două ori înainte de a lua masa într-un local de pe marginea drumului. Acestea au devenit acum cel mai recent mod printre toate clasele societății Kerala și cel mai popular articol oferit este „thattu (mic) dosa” și omlette „omplate”.

Thattu dosha își ia numele de la dimensiunea sa mică, care se potrivește perfect în palmă și este ușor de gătit, precum și de mâncat.

Fiecare dosha aburit are un preț de 4 Rs și este, în general, mâncat cu chutney de nucă de cocos, pe lângă un chutney roșu chilly, rasa vada și chiar un pappad.

Oplata este făcută dintr-un ou de găină sau de rață. De ce omplate?

cactus cu floare roșie deasupra

Ei bine, atât de mulți Keraliți preferă să pronunțe cuvântul.

Restaurantele de pe marginea drumului, numite „thattu kada” în limbajul local, își iau numele de la îmbrăcămintea lor simplă, unde totul este demontabil.

Pe măsură ce soarele apune peste orizontul Kerala, iese accesorii precum bănci și birouri, iar pozițiile avantajoase de pe marginea drumurilor sunt preluate de restaurantele de pe marginea drumului.

Bucătăriile, în esență, improvizate, stăteau pe mese cu trei picioare sprijinite de cărămizi deasupra cărora este plasat tawa pentru a face dosa și omlete.

Preluată în majoritate de membri ai familiei, munca începe în jurul orei 16, când făina este adusă direct de la mori și unul dintre muncitori se apucă să facă aluatul. Un altul felie ceapa și ardeiul verde, al treilea aranjează tava cu ouă și al patrulea aprinde flacăra sub tawa.

Aceasta este pâinea și untul nostru. Este greu în aceste zile, deoarece există o concurență grea pe măsură ce se deschid din ce în ce mai multe thattu kadas. Suntem în afaceri de aproape un deceniu și avem regulat

clienții, a spus Bhuvanedran, șeful unui thattu kada din capitala statului.

Când am început, acesta era practic o articulație pentru clasa de jos a societății, dar astăzi sunt foarte puțini și sunt în mare parte clasele mijlocii și superioare care vin. Terminăm în jurul orei 22.30, când sosește poliția și ne roagă să facem bagajele. Eu și soția mea, împreună cu fiul nostru, facem toată munca și suntem fericiți, a adăugat Bhuvanedran.

Odată cu creșterea concurenței și o schimbare distinctă a clientelei, cei care conduc aceste restaurante trebuie să se asigure că există o igienă mai mult decât adecvată - împrejurimile curate, utilizarea farfurii de hârtie, asigurarea unui chiuvetă și eliminarea corespunzătoare a deșeurilor.

Organismele locale sunt foarte specifice că locul este plin de viață când plecăm după ora 23:00. Când am început acum vreo șapte ani, dosha era servită pe frunze de pătlagină, iar clienții se spălau pe mâini în aer liber. Nu mai. Servim mancarea pe hartie de unt asezata pe farfurii de hartie. Avem chiuvete improvizate și toată apa uzată este

colectate separat și eliminate în mod corespunzător, a spus Kuttappan, proprietarul unui restaurant din Kottayam.

O călătorie cu mașina prin orașele și orașele majore ale statului după amurg dezvăluie că fiecare dintre aceste restaurante este plină de activitate, mulți oameni mănâncă sau primesc mâncarea la pachet.

Oh, copiii mei și cu mine ne face plăcere să mâncăm la aceste restaurante. Este foarte gustos, rapid și foarte ieftin. Problema este că părinții mei devin agitați când li s-a spus că am luat cina la un thattu kada, a spus o casnică care nu a dorit să fie identificată din motive evidente.

cele mai bune plante pentru amenajarea curții din față

Dovada budincii, după cum se spune, este în mâncare!