Crăciun 2016: 5 rețete de ouă pentru a vă aduce starea de spirit în vacanță

Oul de ouă există de secole. Este timpul să vă încercați să faceți această băutură specială pentru cei dragi în acest Crăciun.

Bucurați-vă de ouă la confortul casei dvs. în acest Crăciun.

Eggnog este sinonim cu Crăciunul. Această băutură notorie, care este un amestec perfect de smântână, condimente și alcool, are un trecut interesant. Se crede că ouăle își au rădăcinile într-o băutură britanică medievală cunoscută sub numele de posset, care este o băutură din lapte făcută cu vin sau bere, smântână, zahăr și ou, combinate împreună și îngroșate cu orice, de la pâine la fulgi de ovăz.

Potrivit Wall Street Journal, a existat o penurie de ouă în acest sezon, dar ceea ce majoritatea oamenilor uită este că această preparare sezonieră poate fi făcută cu ușurință acasă. În spiritul Crăciunului, vă aducem patru rețete strălucitoare pentru ouă și o rețetă superbă de clătite cu ouă pentru cei dintre voi care doresc să facă un pas mai departe. Noroc!

cum arată frunzele de stejar alb

Ouă de Chef Ashish Ugal.

Oua cu ouă de Chef Ashish Ugal, Hotelul Taj Mahal, New Delhi

Ingrediente
500 ml lapte de soia sau 700 ml lapte de cocos
6 - Ouă
3 lingurițe - zahăr Demerara
2 lingurițe - zahăr fin
Coniac 120ml sau 60ml Cognac și 30ml Cointreau
1 baston - Pasta de vanilie proaspata
1 linguriță - coajă de lămâie de portocală și meyer
1 linguriță - Pudră de cacao
1 - Trufa

Metodă
* Într-un bol de amestecare, adăugați gălbenușurile și zahărul demerara. Folosiți un blender manual sau pur și simplu amestecați amestecul într-o consistență matasoasă și netedă. Lăsați amestecul să se odihnească timp de o jumătate de oră în apă cu gheață.

* Încălziți coniacul și cointreau-ul cu coaja de lămâie portocalie și meyer și apoi lăsați-l să se răcească.

* Lăsați laptele de soia sau laptele de cocos să fiarbă cu păstăia de vanilie și zahărul fin pentru o vreme și apoi răciți-l la 4 grade celsius.

* Adăugați amestecul de gălbenuș de ou și zahăr demerara în lichidul răcit.

* Cu ajutorul unui tel, bateți albușurile până atinge o consistență rigidă.

* Acum, introduceți albușurile spumă în amestecul de lapte și gălbenuș.

* La acest amestec adăugați mai devreme coniac răcit și cointreau amestec și pliați.

* Se toarnă în pahare de servit și se completează cu niște trufe proaspăt măcinate / rase și pudră de cacao.

Ouă de Chef Ashish Deva.

Cocktail cu ouă de Chef Ashish Deva, Jaisalmer Marriott Resort & Spa

Ingrediente
1 - Albus de ou
1 - Gălbenuș de ou
100ml - Lapte
7 lingurițe - zahăr ricin
20ml - Cremă groasă
Un vârf de nucșoară
30ml - whisky Bourbon

Metodă
* Bateți albușul și gălbenușul împreună. Apoi adăugați lapte, zahăr ricin și smântână groasă.

* Adăugați un vârf de nucșoară la whisky-ul bourbon și agitați bine.

* Combinați-le pe toate și serviți într-un pahar de cocktail coupe.

* O puteți garni cu baston de scorțișoară și o jantă de nucșoară.

Eggnog de Vivanta de Taj.

Rețetă de ouă de Vivanta de Taj, Gurgaon

Ingrediente
2 - Ouă, separate
75g - Zahar ricin
60ml - Lapte
30ml - Cremă grea
30ml - rom negru
30ml - whisky Bourbon
Un vârf de nucșoară rasă
Frisca de servit

Metodă
* Într-un castron mare, bateți gălbenușurile și jumătate de zahăr până se luminează.

* Se amestecă laptele, smântâna grea, bourbonul și romul.

* Într-un alt castron, bateți albușurile cu zahărul rămas până când ajung la o consistență rigidă.

* Îndoiți aproximativ o treime din albușurile de ou în amestecul de gălbenușuri.

* Se servește în punch sau ceașcă de ceai acoperită cu frișcă și nucșoară proaspăt rasă.

Ouă de Chef Nishant Choubey.

Ouă specială de Chef Nishant Choubey, Hotel Dusit Devarana, New Delhi

Ingrediente
90ml - Lapte
60ml - Coniac
1 - Gălbenuș de ou
15ml - Cremă ușoară
Nucșoară pentru a stropi
Pudră de scorțișoară după gust
Cuișoare după gust
Extract de vanilie după gust
20g - Zahar

Metodă
* Combinați lapte, cuișoare, 1/2 lingură extract de vanilie și scorțișoară într-o cratiță și fierbeți timp de 5 minute. Aduceți încet amestecul de lapte la fierbere.

* Într-un castron mare, combinați gălbenușurile de ou și zahărul. Se amestecă împreună până devine pufos.

* Se amestecă încet amestecul de lapte fierbinte în ouă și se toarnă într-o cratiță.

* Gatiti la foc mediu, amestecand continuu timp de 3 minute, sau pana se ingroasa. Nu lăsați amestecul să fiarbă.

* Se strecoară pentru a îndepărta cuișoarele și se lasă să se răcească timp de aproximativ o oră.

* Se amestecă rom, smântână, 2 lingurițe de vanilie și nucșoară.

* Puneți la frigider peste noapte și serviți-le celor dragi a doua zi.

cum arată o plantă de iederă

Clătite cu ouă de Chef Vaibhav Bhargava.

Clătite cu ouă de Chef Vaibhav Bhargava, Hotel Sheraton New Delhi

Ingrediente
350g - Făină
15g - Praful de copt
5g - sare
45g - Zahar
3g - nucșoară
350g - ouă
1 - Ou rece
45g - Unt topit
5g - Vanilie
5g - Scortisoara
20g - Sirop de arțar
50g - Căpșuni
20g - Compot de fructe de padure
20g - Frisca
5g - zahăr glazur

Metodă
* Se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, sarea, nucșoara și jumătate din zahărul glazură într-un castron mare.

* Adăugați ouă, ou, unt și vanilie și amestecați continuu până se omogenizează.

* Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și turnați 1/4 cană de aluat de clătite în centru. Se încălzește până când bule mici încep să apară în centru și începe să se formeze o buză în jurul marginii clătitei. Întoarceți clătita și repetați până când are o culoare ușor aurie.

* Într-un castron mic, combinați restul de zahăr și scorțișoară. Presărați deasupra clătitei și picurați sirop de arțar.

* Se ornează cu friscă, compot de fructe de pădure și căpșuni și se pudrează cu zahăr glazură.