Conserve de fructe pentru a fi utilizate ca orice, nu doar gem

În acest an, în loc să conservez fructe în scopuri specifice, eu conservez fructe pentru orice folos. De exemplu, conservez căpșuni, în loc de gem de căpșuni etc.

În sfârșit este vară! Și acum că este cald, murele, zmeura și piersicile sunt gata și pline de aromă. În trecut, am conserve în mod special ceea ce vreau, cum ar fi umplutura de gem sau plăcintă. În acest an, încerc ceva diferit.

Conserve de fructe pentru orice utilizare

Anul acesta am vrut să-mi pot face fructele, pentru a-l putea folosi la orice îmi doresc mai târziu în sezon. Voi fi mai ușor decât să am borcane cu lucruri specifice precum gem sau jeleu. În acest fel, nu trebuie să cercetez totul pentru a găsi ceea ce vreau.

stejar alb vs.frunze de stejar roșu

Cheia este siropul simplu

Când puteți fructifica, în mod normal, totul se amestecă împreună. Răspunsul aici este să folosiți un sirop simplu. Siropul simplu este o soluție de zahăr și apă care acționează ca un conservant. Acesta va ține fructul într-o stare suspendată, astfel încât să poată fi savurat mai târziu în sezon, ca iarna, când murele provin din locuri îndepărtate și adesea au puțin sau deloc aromă. Conserve de fructe au gust de proaspăt culese cu un sirop dulce. Și dacă îți crești propriul, știi exact ce se află în ele. Îmi cresc toate produsele fără substanțe chimice, deci nu există pesticide sau erbicide.

Uneori, atunci când utilizați îndulcitori alternative, pierdeți culoarea și aspectul. Piersicile sunt foarte proaste pentru că se rumenesc. O soluție simplă este utilizarea unei băi acide. Aceasta folosește un acid, cum ar fi sucul de lămâie, pentru a „spăla” fructele și a menține nivelurile de acid într-un punct în care fructele nu își vor transforma culorile. Este necesar pentru toate fructele? Nu sunt sigur, dar îl folosesc pentru toate.

Realizarea siropului simplu

Siropul simplu este foarte ușor de făcut. Tot ce trebuie să faceți este să măsurați o cană de apă într-o cratiță și să adăugați o cană de zahăr. Se amestecă la foc mediu până se dizolvă și se lasă să se răcească. Asta e! În conserve, nu doriți ca siropul să se răcească, dar este făcut la fel. Acesta este considerat un sirop greu la 50% zahăr. Puteți face un sirop ușor la 20% zahăr sau orice procent între ele.

Iată unde puteți deveni creativ. Dacă folosiți mereu scorțișoară în mere, puteți face siropul simplu cu adaos de pudră de scorțișoară. Sau puteți adăuga alte condimente sau mentă. Amintiți-vă doar că vă consumați fructele pentru a le folosi la orice, deci alegeți aromele cu care vă veți bucura.

insectă mare verde și neagră cu aripi

Având în vedere că nu trebuie să fiți cu 50% zahăr pentru conservare, puteți utiliza diferite îndulcitori în amestec. Deși acestea nu sunt adevărate siropuri simple, ele vor funcționa la fel. Câteva exemple de îndulcitori naturali sunt miere, zahăr de cocos, melasă și nectar de agave. Acești îndulcitori sunt de obicei comercializați în proporție de la unu la unu, ceea ce înseamnă că, dacă aveți o cană de zahăr, puteți utiliza o ceașcă de miere. Experimentează cu gustul pentru a vedea ce funcționează cel mai bine pentru tine. Puteți folosi, de asemenea, stevia sau fructe de călugăr, dar raportul ar fi mult mai mic.

Indiferent de îndulcitorul pe care îl folosiți, asigurați-vă că este complet dizolvat și că este fierbinte atunci când îl utilizați. Acest lucru este foarte important pentru procesul de conserve.

arbust mic cu flori în plin soare

Cum să fructe

Conservele este un proces foarte vechi care ne permite să ne bucurăm de orice este copt în sezonul oricărui moment al anului. Fructele și legumele sunt cel mai des conserve, dar pot face și alte lucruri precum salsa sau chiar pește !. Am învățat să pot de la mama, de la bunici și chiar de la vecini.

Spălare acidă

Primul pas este o spălare acidă pentru fructe. Folosiți 1/2 cană suc de lămâie la 1 cană de apă. Puneți fructele într-un bol și turnați soluția peste el. Se lasă în lichid câteva minute, apoi se scurge și se dă deoparte.

Borcane și inele

Pentru a putea fructifica, vei avea nevoie de borcane de sticlă cu sigilii și inele. Îmi refolosesc borcanele spălându-le în apă foarte fierbinte. Foarte cald! Sau, dacă aveți o mașină de spălat vase, puteți utiliza asta. Puteți reutiliza inelele, dar garniturile ar trebui să fie întotdeauna noi pentru a fi siguri că acestea vor sigila corect. De asemenea, aș steriliza capacele și inelele, chiar dacă sunt noi. Doar în cazul în care. Iar bacteriile sau sporii mucegaiului prezenți ar putea strica un borcan de fructe. Vrei să fii sigur că totul este foarte steril și fierbinte, așa că fierbe puțin apă și lasă borcanele și capacele să stea în câteva minute. Scoateți-le și lăsați-le să se scurgă doar puțin înainte de a le folosi.

Cât de mult sirop simplu?

Pentru a afla cât de mult sirop simplu de făcut, cântărește-ți fructele. Pentru 15 kilograme de fructe, folosiți 11 căni de apă și 5 căni de zahăr, sau orice alternativă aveți. Aceasta poate face borcane de 7 sferturi de fructe, da sau ia. Fructele pe care le folosiți vor face diferența în cantitate. De exemplu, piersicile sunt mai mari și ocupă mai mult spațiu decât afine.

Adăugarea fructelor și a siropului simplu

Utilizarea unei pâlnii de conserve ajută la următorul pas. Introduceți cu grijă fructele în borcan și ștergeți orice suc sau bucăți de fructe de pe partea de sus și sigilați. veți avea nevoie de un sigiliu complet sau mixul ar putea merge prost. Apoi turnați siropul fierbinte peste fructe. Mergeți aproape în vârf, dar lăsați un pic de spațiu aerian. De obicei mă duc chiar dincolo de umărul borcanului.

cel mai bun arbust pentru fața casei

Baie de apă caldă

Puneți partea de sus și strângeți capacul. Dacă nu îl puteți înțelege foarte bine, există un dispozitiv pe care îl puteți obține special pentru capacele de strângere. Apoi, așezați borcanul într-o baie cu apă caldă, asigurându-vă că blatul este acoperit. Fierbeți borcanele timp de 15-20 de minute. Poate doriți să utilizați un suport pentru conserve.

Trageți borcanele din apă folosind un elevator de borcan. Acest lucru arată ca un tip ciudat de broaște și este făcut doar pentru acest lucru. Puneți borcanele pe un prosop pe blat până se răcesc. După un timp, veți auzi un „ping” în timp ce se închid borcanele. Partea de sus a capacului va indulge și vă va arăta că a fost sigilat corect. Dacă vreunul dintre borcanele dvs. nu a fost sigilat, puteți să le refrigerați și să le folosiți în câteva săptămâni.

Asta e! Fructele de conserve sunt ușor și distractiv. Ați conserve fructe încă anul acesta?