Nu puteți vizita Sri Lanka? Nici o problemă. Puteți încerca rețete din țara insulei

Mâncarea din Sri Lanka se învârte în jurul orezului aburit și a curry-urilor uimitoare. Dacă doriți să încercați ceva nou în bucătăria dvs., alegeți aceste delicatese.

Bucătăria din Sri Lanka este puternic influențată de bucătăriile sud-indiene, indoneziene și olandeze.

Sri Lanka, țara plajelor curate și a ceaiului neortodox, are o cultură alimentară puternic influențată de bucătăriile sud-indiene, indoneziene și olandeze. Dar bucătăria autohtonă a insulei încă se mândrește cu arome distincte și puternice. Cu orez aburit și curry, care constituie o mare parte din mesele lor, mâncarea este reconfortantă și este un tratament extraordinar pentru simțuri.

Dacă doriți să încercați pălăria de bucătar, alegeți aceste rețete ușor de făcut, organizate de Executive Chef, Meththa Ekanayake, Mӧvenpick Hotel Colombo.

Hathmaluwa

Ingrediente

200g - Caju
50g - Vinete (Brinjal)
50g - Seminte de Jackfruit
50g - fasole
50g - Cartof dulce
50g - Dovleac
50g - Cartofi bebeluși
50g - Pătlagină de frasin
50g - Morcov
1/2 linguriță - Curcuma
1 linguriță - pulbere de chili
1 lingura - Thuna paha (amestec de condimente locale prajit de scortisoara, cardamon si cuisoare)
Sarat la gust
20g - Ceapă roșie
20g - Chili verde
10g - Frunze de curry
1 cană - Lapte de cocos
1 cană - Apă

palmieri mici din florida

Metodă

* Curățați și spălați bine nucile de caju și înmuiați-le câteva ore. Tăiați semințele de jackfruit curățate și păstrați-le deoparte.

* Tăiați vinete, fasole, cartofi dulci, dovleac, ratala, pătlagină de cenușă și morcov în cuburi.

* Adăugați ceapă, usturoi, ardei iute verde într-o oală de lut și adăugați apă împreună cu toate condimentele. Odată ce adăugați condimente și nuci de caju înmuiate și semințe de jackfruit, gătiți-le câteva minute.

* Apoi adăugați fasole lungă, dovleac, pătlagină de cenușă cu un extract de lapte de cocos și gătiți până se termină.

* Odată ce legumele sunt fierte, spargeți semințele de jackfruit cu o lingură și amestecați-le bine.

* Semințele de muștar pot fi adăugate conform alegerii dumneavoastră.

Pește Ambultiyal

Ingrediente

500g - Ton
50g - Ceapă
1/2 linguriță - semințe de schinduf
1 linguriță - Ardei întreg
1 - frunza de Pandan
Sarat la gust
1 cană - Apă

Pentru pastă

4 - Cardamom
3 linguri - praf de scorțișoară
3 linguri - Pudră de chimen
1 linguriță - pulbere de coriandru
1 lingură - Ardei
1 linguriță - pulbere de chili
1 linguriță - praf de curry prăjit
3 - Usturoi (zdrobit)
1 linguriță - fulgi de chili
5 - Goraka (Kokum)
Sarat la gust

Metodă

* Se fierbe puțină apă și se adaugă două bucăți de goraka. Se fierbe aproximativ zece minute. Lasă-l să se răcească. Țineți apa deoparte.

* Măcinați bucățile de goraka înmuiate și toate ingredientele împreună și puneți-le deoparte.

* Spălați peștele cu apă curată și puțină var. Combinați-l cu pasta pe care ați făcut-o.

* Tapetează o oală mare de lut cu frunze de banană. Așezați peștele acoperit cu pastă.

* Adăugați apa în care ați fiert goraka și gătiți până când amestecul a început să clocotească.

* Țineți focul lent până când peștele este fiert. Scoateți-l și păstrați-l în vasul de lut până când este gata să fie servit.

* Se servește cu orez, roti și pâine.

Curry de caju și mazăre

Ingrediente

250g - caju uscat
1 linguriță - schinduf
4 lingurițe - pulbere de chili
50g - Ceapă tocată
200 ml - lapte de cocos
1 - Cardamom
1 - Scorțișoară
2 lingurițe - pulbere de coriandru
1 linguriță - Pudră de chimen
1/4 linguriță - praf de curcuma
1 primăvară - Currey pleacă
1 - Cuisoare
Sarat la gust

Metodă

* Acoperiți nucile de caju cu apă clocotită. Adăugați bicarbonat de sodiu și înmuiați peste noapte.

plante peisagistice pentru fața casei

* Se spală în mai multe schimbări de apă și apoi se pune la fiert, până se înmoaie. Dar nu o face super moale.

* Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați frunze de curry și ceapă. Se prăjește până când ceapa devine maro deschis.

* Adăugați nucile de caju, amestecate bine cu toate ingredientele sub formă de pudră și sare.

* Gatiti 5-10 minute. Adăugați lapte de cocos și fierbeți până începe să fiarbă.