Mic dejun ca un rege: Iată cum să faci Aloo Paratha

Cu un conținut ridicat de carbohidrați, nu este prea bun pentru talie.

Rețetă Aaloo Parantha (Sursa: Ashima Goyal Siraj)

În bucătăria mea, Aloo Paratha prezidează toate celelalte paratha. Este incontestabil regele parathas. Din ultimele săptămâni, le luăm cel puțin o dată pe săptămână la micul dejun. După cum se spune micul dejun ca un rege; avem nevoie de un rege care să-i facă dreptate.

Cartoful este o parte esențială a bucătăriei indiene, în special pentru un vegetarian. Mic dejun, gustare sau fel principal - meniul este incomplet fără preparate din cartofi.

Cu un conținut ridicat de carbohidrați, nu este prea bun pentru talie. Ai auzit această hindi spunând - aaloo khayega, aaloo ho jayega ? (Dacă mâncați cartofi, veți deveni ca cartoful). Așadar, este recomandat pentru micul dejun când aveți nevoie de multă energie pentru o zi. De asemenea, în zilele în care răsfățul este în meniul tău.

Aloo Paratha / Pâine indiană umplută cu cartofi

Preparare: 10 minute | Gătit 30 de minute | Face 6-8

Ingrediente
250gms făină integrală + ~ 50gms pentru praf

3 cartofi de dimensiuni medii

păianjen cu marcaj pe spate

1-2 ardei iute verzi, tocate (opțional)

omida galbenă neclară cu vârfuri

½ cană frunze proaspete de coriandru, tocate

1 linguriță pulbere de coriandru

½ linguriță pudră de chimen

¼ linguriță pudră de chilli roșu

1 linguriță chaat masala

1 linguriță de semințe ajwain (carambol)

Sarat la gust

Ulei / ghee pentru gătit

Metodă
Se fierbe / presează cartofii în apă până se înmoaie.

Scoateți din apă și păstrați-l deoparte pe o farfurie pentru a se răci. Scoaterea lor din apa fierbinte ar lăsa apa de pe cartofi să se evapore rapid în timp ce se răcesc.

Într-o farfurie sau castron adânc, amestecați făina, semințele de carambel (ajwain) și puțină sare. (Păstrați aproximativ 50 de grame de făină uscată, deoarece ați avea nevoie de ea pentru desfășurarea parantha / pâine)

tipuri de stejari din Georgia

Frământați într-un aluat mediu moale folosind apă caldă.

Păstrați aluatul acoperit cu o cârpă umedă / prosop de ceai în timp ce pregătiți umplutura.

Curățați cartofii și sfărâmați-i cu pumnii. Vrei să se descompună în bucăți mici, dar nu la fel de piure ca piureul de cartofi.

Adăugați cartofii, ardeii iute tocat, frunzele de coriandru și toate condimentele (cu excepția semințelor de carambol). Amesteca bine. Pur și simplu îmi folosesc mâna, dar puteți folosi și o furculiță.

câte specii de palmieri sunt acolo

Acum împarte aluatul în 6-8 bile

Rulați o minge într-un cerc cu diametrul de aproximativ 4 inci. Puneți o lingură de umplutură de cartofi în mijloc. Aducând marginile spre centrul cercului, închideți bila și sigilați-o bine.

Îndepărtați mingea de aluat, umplută acum, cu puțină făină uscată și rotiți-o într-un cerc cu diametrul de aproximativ 6 inci. Ar trebui să ștergeți mai multă făină uscată în timp ce vă rostogoliți.

Încălziți o tavă antiaderentă sau o tava. Presărați puțin ulei. Puneți parantha rulată pe tigaia fierbinte și gătiți pe ambele părți, folosind puțin ulei / ghee până când devine maro.

Repetați pentru restul de aluat și umplutură.

Se servește fierbinte cu raita simplă (iaurt simplu condimentat cu un vârf de sare, pudră de chimen prăjit și pudră de ardei iute) și murături.

Mâncarea nu este niciodată doar mâncare. Cred că povestea este conversația. Reunește oamenii și vorbește un limbaj universal! Îmi place să mă joc în bucătăria mea. Fiorul de a putea crea ceva nou și de a-l împărtăși cu alții este ceea ce îmi alimentează pasiunea pentru gătit. Faptul că soțul drag este un foodie și o critică sinceră ajută! Blog despre aventurile mele în bucătărie la http://www.myweekendkitchen.in/