Plictisit de paneer? Încearcă brânza Halloumi în schimb, în ​​salatele tale sănătoase data viitoare

În loc de paneer, încercați să utilizați Halloumi în vasele dvs. Aceasta este o rețetă pentru salată caldă de quinoa, Halloumi și salsa rece de naut.

Salată de salsa de quinoa caldă, Halloumi și rece de naut (Sursa: Ashima Goyal Siraj / Myweekendkitchen.in)

Această salată caldă de quinoa, Halloumi și salsa rece de naut este o masă sănătoasă completă. Este plin de aromă și texturi, iar combinația dintre cald și rece pusă una lângă alta sporește atracția sa și mai mult. Până acum, paneerul era singura brânză pe care o știam, care putea fi prăjită la grătar sau prăjită fără a se topi - până când l-am descoperit pe Halloumi în timpul ultimei noastre călătorii la Istanbul. La fel ca paneerul, halloumi este o brânză semidură cu un punct de topire foarte ridicat - ceea ce înseamnă că poate fi prăjită sau preparată la grătar fără a-și pierde forma. Acționează ca un acompaniament uimitor la salate.

Pentru această salată, am încălzit pur și simplu haloumi puțin pe tigaie fără ulei. De asemenea, puteți utiliza paneer în loc de brânză halloumi. Pentru cereale, am folosit un amestec de quinoa albă și roșie și orez brun. Pentru o salată fără gluten, săriți orezul. De asemenea, puteți folosi cuscus, sau doar quinoa sau chiar orez.

Salată caldă de quinoa, Halloumi și salsa rece de naut

copaci înalți din deșert cu creștere rapidă

Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit 20 minute | Servește 2 ca principal și 4 ca lateral

Ingrediente

1 cană - Amestec de quinoa roșie și albă și orez brun
2 căni - Stoc de legume
3 linguri - Ulei de măsline
200g - Conserve de naut, scurse
2 roșii tăiate în bucăți mari sau folosiți 8-10 roșii cherry, înjumătățite
1 ardei iute roșu, jumătate tocat mărunt și jumătate feliat
1 lingură - Oțet balsamic
Sarat la gust
1 linguriță - Pudră de chimen
1/2 cana - ierburi amestecate proaspete, tocate (menta, patrunjel si coriandru)
100g - brânză Halloumi, feliată gros

Metodă

* Se amestecă naut, cuburi de roșii, oțet, 1 lingură ulei, ardei iute tocat mărunt, sare, chimen și jumătate din ierburi. Aruncați totul împreună. Acoperiți și păstrați la frigider în timp ce gătiți orice altceva.

* Într-o tigaie de sos, încălziți 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați bulionul de legume și dați-l la fiert. Adăugați amestecul de quinoa și orez brun.

* Gătiți acoperit la foc mic timp de 10 minute până când tot stocul este absorbit și boabele sunt fierte. Scoateți de pe foc și puf cu o furculiță.

* Reglați condimentul în funcție de gustul dvs.

* Încălziți o tigaie plată și gătiți ușor haloumi pe ambele părți. Dacă aveți o tigaie pentru grătar, va fi minunat să obțineți câteva linii de grătar pe brânză - mai ales pentru a obține acel aspect exotic pentru salată.

* Împărțiți quinoa între două farfurii de servire. Adăugați salsa de naut pe lateral și deasupra cu haloumi calzi.

* Se ornează cu felii de ardei iute roșu.