Cea mai bună rețetă de chili de casă

Vremea mai rece. Timp pentru fotbal, ghemuit de un foc și vase mari aburind de chili fierbinți! Nimic nu bate un chili gros, cărnos (și picant) atunci când atârnați cu familia și prietenii. Tocmai ne-am împiedicat familia cu această rețetă de chili în timp ce sărbătorim ziua mea de naștere săptămâna trecută; așa că am vrut să vă împărtășesc acest rai-în-un bol.

Mâncarea „chili” este numită astfel, deoarece istoric conținea un amestec delicios de ardei iute. Am decis să mă întorc la rădăcinile de chili, încorporând o tonă de ardei iute ... și am fost răsplătit cu cel mai bun chili pe care l-am făcut vreodată. Vedeți bolul clar din partea dreaptă sus a imaginii de mai jos? Este plin de un amestec divers de ardei iute și acesta este secretul pentru chili grozavi - credeți-mă!

ingrediente

• 2 lbs. carne de vită măcinată, de preferință din vacile hrănite cu iarbă
• 2 cepe galbene medii - tocate
• 1 bulb de usturoi - tăiat fin (da, întregul lucru)
• 1 piper verde - tocat
• 1 ardei poblano - tăiat mărunt
• 1 ardei anaheim - tăiat fin
• 1 ardei cubanele - tăiat mărunt
• 1 piper maghiar - tăiat fin
• 2 ardei serrano - foarte fin tăiate (semănate pentru mai blând)
• 2 ardei jalepeno - tăiați foarte fin (însămânțat pentru mai blând)
• 2 sferturi de roșii conserve zdrobite (sau înlocuitor de 2 - 28 oz. Conserve din magazin cumpărate tăiate) - inclusiv orice suc
• 2 conserve boabe de rinichi roșu închis (15 oz.)
• 1 cutie de fasole neagră (15 oz.)
• 1 porumb (15 oz) sau aproximativ 2 căni porumb proaspăt sau congelat
• 1 pastă de roșii (6 oz.)
• 2 lingurițe de sos de ardei roșu (eu folosesc Cholula)

Dacă nu găsiți exact ardeii menționați mai sus, nu vă faceți griji, cheia este o varietate mare - orice soi - asigurați-vă că încorporați un amestec de ardei iute și calde în funcție de paleta dvs. - cercetarea dvs. va fi răsplătită.

condimente

• 2 lingurițe de ardei dulce
• 2 lingurițe de chili pulbere
• 3 ½ lingură sare kosher
• 2 linguri de chimen măcinat
• 1 lingură de piper negru crăpat
• 1 lingurita de frunze de cimbru
• 1 lingurita frunze de oregano
• 1 lingură de cacao la cuptor
• 1 șorț de șofran (nu exagerați, folosiți aproximativ 15 fulgi - acesta este ingredientul secret!)

(Găsește ierburi organice în vrac și mirodenii pe care le recomandăm aici.)

Instrucțiuni de gătit

1) Carnea de vită moale maruntă în vasul mare cu care veți găti chili. Se scurge, dacă doriți, dar nu. Se toacă ceapa și usturoiul și se gătește cu carne de vită timp de 5 minute. Adăugați toți ardeii și gătiți încă 5 minute până când ardeii sunt moi.

flori roz cu 5 petale

copaci pitici veşnic verzi pacific nord-vest

2) Amestecați ingredientele rămase cu excepția pastei de roșii, a porumbului și a fasolea . Se încălzește la fiert, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe. Continuați să fierbeți timp de 15 minute.

3) Adăugați pasta de roșii și amestecați până când sunt combinate complet. Amestecați fasolea și porumbul. Acoperiți și continuați să fierbeți timp de 1 oră, amestecând ocazional acoperind și descoperind până când atinge grosimea dorită. Serviți într-un castron cu fixările preferate de chili. Cel mai bun atunci când este servit cu o delicioasă pâine!

O mulțime de chili ... Acum ce?

Acest lucru face un chili foarte gros, plin de viață, deci adăugați apă dacă preferați un chili mai subțire sau doriți doar să-l întindeți în mai multe mese. Cu toate acestea, această rețetă face deja un vas mare de chili. Așteptăm cu nerăbdare să mâncăm din același vas de chili pentru câteva mese consecutive, dar luăm în considerare aceste opțiuni dacă este prea mult pentru tine:

• Adesea facem taitei și avem „spaghete de chili” când ajungem spre capătul unui vas și avem nevoie de ceva diferit.
• Înghețați chiliul rămas atunci când membrii familiei se mușcă pentru ceva diferit. Puneți porții într-o singură porție în containere și congelați, astfel încât membrii familiei să se dezghețe și să mănânce pentru o masă rapidă sau să ia pentru prânz. Nu uitați să etichetați aceste resturi înghețate, astfel încât să nu fie ignorate și să nu cadă în abisul întunecat al congelatorului.
• Scoateți o cantitate mică în ouă amestecate pentru „ouă de chili” dimineața sau faceți o omletă de chili servită cu smântână și brânză!
• Duceți ceva peste vecinii ocupați, care vă vor mulțumi că nu trebuie să vă gândiți să faceți cina.
• Folosește-l pentru o carne de taco foarte aromată.
• Faceți „tortă cu chili”, tortile de stratificare cu carne de chili, brânză, ceapă, roșii, salată sau orice suna bine.
• Brânză de chili se prăjește? Da, te rog.

Distrați-vă să redați această rețetă pentru a vă mulțumi palatul și anunțați-ne dacă ați venit cu o altă versiune grozavă (dar mă îndoiesc că o bate pe a mea)!