Beneficiile rețetei de bomboane de ghimbir și o rețetă pentru checuri de ghimbir

Cresc mult ghimbir. Vând unele pe piețele locale și dau altele, dar mereu am rămas atât de multe. Anul acesta am decis să fac o rețetă cu checuri de ghimbir cu toate resturile mele.

Beneficiile mestecatelor cu bomboane de ghimbir

Lucrez la o cafenea la un colegiu, unde văd frecvent că copiii vin cu stomacul supărat. Indiferent dacă sunt de la jumătatea perioadei, boala sau germenii care împărtășesc, ei vin la mine pentru Ginger Brew sau Ginger Chews, deoarece unul dintre principalele beneficii ale bomboanelor de ghimbir este acela de a ușura problemele stomacale.

gândac negru cu dungă portocalie pe spate

Ginger Chews sunt o bomboană moale, mestecată, obținută din făină de ghimbir, zahăr și tapioca. Prefer să folosesc un îndulcitor natural și un amidon mai ușor de găsit decât făina de tapioca.

Rețetă de mestecat de ghimbir

Reteta de mestecat cu ghimbir natural indulcit

(face aproximativ 50-60 de mestecări mici)

Ingrediente și consumabile

• ½ cană de ghimbir proaspăt tocat
• 2 căni de apă filtrată sau distilată (găsiți cele mai bune sisteme de purificare a apei aici)
• ½ cană îndulcitor natural la alegere - miere, melasă, sorg, agave, sirop de arțar sau alte *
• ½ cană zahăr de palmier de nucă de cocos sau alt zahăr neterminat (găsiți zahăr de palmier de nucă de cocos organic aici)
• amidon pentru suprafețe de praf și bomboane finisate - făina de tapioca, pulberea de săgeată sau amidonul non-OMG vor funcționa.
• termometru cu bomboane
• tigaie pentru tort de sticlă
• ulei de nucă de cocos sau alt ulei
• hârtie pergament (găsiți hârtie pergament nealbit aici)

* În funcție de ce înlocuitor de zahăr utilizați, poate fi necesar să reglați cantitățile celorlalte ingrediente.

Proces

1. Într-o tigaie medie, fierbeți ghimbirul și apa aproximativ 30-45 de minute. Căutați ca lichidul să fie redus la jumătate. Se strecoară ghimbirul și se rezervă 1 cană de lichid.

2. Întoarceți lichidul în tigaie și adăugați zahărul de cocos și mierea. Se fierbe la foc mic până când începe să buleze, amestecând frecvent. Verificați temperatura cu termometrul cu bomboane.

3. Când temperatura atinge 250 ° F, umpleți un pahar limpede cu apă foarte rece. Scoateți o jumătate de linguriță de lichid și picurați în apă. Ar trebui să formeze o bilă moale. Scoate-l și simte-l pentru a fi sigur că este consistența pe care o dorești. Gatiti putin mai mult daca este necesar.

4. În timp ce amestecul se gătește, ungeți tigaia cu tort cu ulei de nucă de cocos sau un alt ulei la alegere. (Am încercat să folosesc cratițe metalice pentru tort, dar bomboanele se lipesc întotdeauna de ele chiar și atunci când sunt unsă. Eu folosesc doar pahar acum.)

5. După ce amestecul este la temperatura și consistența potrivite, opriți focul și turnați în tigaia pentru tort. Acoperiți cu o bucată de hârtie pergament. Lăsați-l să se răcească puțin, apoi puneți-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

6. După ce bomboanele sunt răcoroase, scoateți-le din frigider și scorți blatul. Puteți să le faceți cu orice dimensiune doriți, dar eu rămân cu mușcături (aproximativ ½ inci pătrați).

7. Întindeți o altă foaie de hârtie pergament pe tejghea și prafează partea superioară liberal cu amidon. Scoateți bomboanele din tigaie și așezați deasupra hârtiei pergament praf. Praf întreaga suprafață a bomboanelor cu amidon, pentru a nu se lipi cuțitul sau foarfeca. (Eu folosesc foarfece de bucătărie pentru a tăia bomboanele în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii, dar un cuțit funcționează și el.) Rotiți bomboana în făină după ce ați tăiat-o. Înfășurați în hârtie cerată și depozitați într-un recipient etanș.

Această rețetă de mestecări de ghimbir ar trebui să fie stabilă pe raft timp de 4-6 săptămâni, deși a mea nu durează atât de mult!

Ginger Chews Variații de rețetă

Puteți adăuga diferite lucruri la bomboane pentru diferite gusturi. Iată câteva idei:

• Ghimbir proaspăt răcit pentru o lovitură
• Adăugați pudră de scorțișoară în lichid pentru o aromă diferită
• Pudră de Cayenne pentru o lovitură în plus
• Pudra de turmeric ca ajutor antiinflamator
• Vanilie pentru a tonifica aroma
• Extract de mentă pentru un efect de răcire (sau frunze de mentă în lichid cu ghimbirul tocat)

Nu aveți timp să bricolați?

Vrei toate beneficiile bomboanelor de ghimbir, dar nu ai timp să-ți faci singur? Puteți cumpăra mai multe tipuri diferite de la magazinele de produse alimentare de sănătate sau puteți găsi un brand bun online aici.

Ați încercat mestecări de ghimbir? Sunt atât de ușor de făcut!