Pentru a bate blues-ul de iarnă, o gustare pe care se bazau bunicile
Gondh laddoos fabricat din guma comestibilă a copacilor originari din Orientul Mijlociu, Iran, Irak, Africa au fost folosite de mult timp ca medicamente în Ayurveda
Derivat din Tragacanth (Gondh Katira), guma pentru laddoo Gondh este sub formă de cristale translucide gălbui. (Fotografie Thinkstock) Alimentele calde din ierni sunt vizibile și disponibile aproape în mod implicit pe măsură ce scade mercurul. Incepem intuitiv să gravităm asupra acestor alimente și să le aruncăm pe cele pe care le considerăm că sunt pentru clime mai calde. Supele calde, saag (legume cu frunze), till, jaggery, chikkis, halwas, ceaiuri masala, kahwa și vinurile malled își găsesc drumul în dietele noastre.
Unul dintre cele mai frecvente alimente pe care le-au pregătit bunicii noștri, în special în ierni, erau laddoos de gondh (gumă sau rășină comestibilă). Mulți și-ar aminti de a le avea prin ierni. Înțelepciunea bunicii s-a bazat pe vechile principii de sănătate și bunăstare și stă puternic aliniată cu dovezile științifice. Gondh se numără printre gingiile comestibile obținute din copaci și arbuști originari din Orientul Mijlociu, Iran, Irak, Africa.
În India, este cultivat în Punjab, Maharashtra, Rajasthan și Gujarat. Există mai multe soiuri cu nume diferite; cele comune fiind salcâmul și tragacantul (Gondh Katira). Gingiile sunt cristale translucide gălbui perlat de diferite dimensiuni și utilizate pe scară largă în industria alimentară și cosmetică. În alimente și băuturi, este utilizat ca emulgator, îngroșător și stabilizator. Are o lungă istorie de utilizare ca medicament pe bază de plante în Ayurveda.
Se crede că are proprietăți adaptogene, ne păstrează căldura în ierni și rece în veri și ne ajută să ne protejăm de efectele negative ale stresului. Gondh este, de fapt, utilizat în mod tradițional pentru femeile aflate la nașterea post-copil; se știe că oferă elemente care stimulează imunitatea, îmbunătățesc digestia și rezistența. Se crede că îmbunătățește sănătatea oaselor și posedă și proprietăți antiinflamatorii. Este utilizat pentru diaree, constipație, tuse, arsuri și suprimarea tumorilor. Alte beneficii documentate includ efectul său asupra reglării hormonilor masculini și feminini, a tulburărilor tractului urinar și a incontinenței.
Într-un studiu din 2015 publicat în Journal of Phytotherapy, Gum salcâm, administrat în fiecare zi timp de până la 12 săptămâni, a prezentat activitate antiinflamatorie semnificativă și antioxidantă ridicată la persoanele cu osteoartrita fără efecte secundare. De asemenea, s-a demonstrat că scade LDL-ul plasmatic (colesterolul rău) și colesterolul la pacienții cu niveluri ridicate de colesterol. Studiile preliminare au demonstrat că fibrele formatoare de gel prezente în gingie au redus postul și după masă nivelurile de glucoză și insulină atât la persoanele sănătoase, cât și la cele diabetice.
Unele studii efectuate pe animale au arătat efectele utile ale aplicării topice a gumei tragacant în accelerarea contracției și vindecării rănilor cutanate.
Gingiile sunt, în general, considerate sigure de mâncat, dar pentru nevoi specifice este recomandabil să consultați un medic calificat în medicina tradițională. Deoarece este bogat în fibre, necesită multă apă împreună cu ea. Cel mai bine este să nu fie combinat cu medicamente, deoarece poate reduce eficacitatea medicamentelor.
Utilizarea gondhului, de fapt, în medicină datează de acum 5000 de ani în rândul vechilor egipteni. Nu este surprinzător faptul că strămoșii noștri au fost conștienți de utilizarea acestui aliment ca medicament. Potențialul utilizării gingiilor ca hrană vindecătoare și terapeutică trebuie explorat în continuare și încurajarea utilizării acesteia în bucătărie.
palmieri mici de vânzare