Smoothies Green Raw sunt într-adevăr sănătoase?
Recent am ținut o discuție despre verdeața de primăvară la un grup de grădinărit din comunitatea mea. Străbăteam virtuțile păpădii ( Taraxacum officinale ), așa că am rătăcit în semi-rațiunea mea obișnuită despre oamenii care mănâncă verdeață crudă. Păpădia nu are acid oxalic în verdele său, așa că poate fi mâncat fără iritare. Spre deosebire, spanacul și kaleul fac. Spanacul conține mult mai mult decât kale, dar, cu toate acestea, ambele ar trebui să fie consumate crude doar puțin.
Mănânci un spanac crud sau un smoothie Kale?
Când eram adolescent, salatele de spanac erau tot furios. Am învățat prin gurii din acea perioadă că nimeni nu trebuie prins cu salată obișnuită în salatele lor. În schimb, era mult mai sănătos să folosești spanacul ca verdeața noastră crudă. Recent, smoothie-ul de kale a prins. Nu sunt foarte sigur unde lasă spanacul, dar bănuiesc că nu va merge nicăieri.
Adevărul este că atât spanacul, cât și kale sunt foarte sănătoși pentru tine. Din păcate, trebuie să fie aburit înainte de a fi mâncat. Aburirea sau gătitul dezactivează conținutul de acid oxalic pe care îl au, făcându-le mai nutritive. Acidul oxalic se leagă de calciul din alimentele noastre, ceea ce îl face indisponibil pentru digestie. În timp, acest lucru poate duce la o multitudine de probleme de sănătate, osteoporoză printre ele. Acizii pot irita rinichii.
După ce am terminat de vorbit , o femeie s-a apropiat de mine. Își împărtășea faptul că făcea același smoothie pentru micul dejun în fiecare zi de câțiva ani. Aproximativ în aceeași oră în fiecare zi a început să aibă dureri la rinichi. Fusese la mai mulți medici care nu găsiseră nimic anume în neregulă și totuși, același simptom apărea în fiecare zi, ca la ceasornic, la câteva ore după micul dejun. Smoothie-ul ei a fost făcut cu calde crude.
Cum se folosește verdeturile într-un smoothie
Asta înseamnă că toată lumea ar trebui să înceteze să folosească spanac și calde în smoothie-urile de dimineață? Absolut nu! Îmi place să amestecați verdeața și fructele într-un smoothie. Este un mod delicios de a obține un pumn puternic de vitamine și minerale.
Pentru a folosi verdeața în smoothie-ul dvs., trebuie doar să le aburiți mai întâi. Poate părea o textură ciudată, dar poartă cu mine. De obicei, facem smoothie-uri atunci când suntem pe fugă. Nu este suficient timp dimineața pentru a vă aburi verdele și pentru a le adăuga în blender. În schimb, îmi place să abur suficient pentru săptămână și apoi să îngheț o alimentare. În fiecare dimineață, iau o mână de verzi înghețate din geantă. Nu numai că adaugă nutriția pe care mi-o doresc, dar nu trebuie să adăugăm cuburi de gheață.
Cum să vă albiți verdeața și verdeața de primăvară
- Așezați o oală cu apă clocotită cu un vas de coș cu aburi.
- Umpleți coșul cu aburi cu verdeață și scufundați-le în apa clocotită.
- Albiți timp de 2 minute.
- Scoateți coșul cu aburi din apa clocotită și plonjați imediat într-o baie cu apă cu gheață.
- Îndepărtați coșul cu aburi din baia de apă cu gheață și puneți verdeața într-o strecură pentru a se scurge.
- După ce s-au scurs bine, mutați verdeața pe un prosop curat și uscat. Se usucă cât mai bine.
- Întindeți verdeața pe o tavă și transferați la congelator.
- Odată înghețate, verzele pot fi despărțite și introduse într-o pungă de congelator cu fermoar pentru depozitare în congelator. Bucățile mici de verdeață sunt mai ușor de împărțit pentru rețete mici sau smoothie-uri decât dacă tocmai ai așezat verdeața umedă într-o pungă de congelator și le-ai congelat ca o bucată mare.
Asigurați-vă că vă etichetați verdeturile astfel încât să știți la ce atingeți. Dacă congelatorul tău este similar cu al meu, odată ce aceste recolte de primăvară vor intra, arată ca orice altceva!
Mâncați smoothie-uri verzi crude?
Dacă da, știați mai întâi despre importanța aburului dvs. de verdeață?