Alimentele apetisante pot să nu conducă la consumul excesiv pe termen lung

Cercetarea utilizând un model de șoarece sugerează că gustul dorit în sine nu duce la creșterea în greutate.

Consumul de alimente cu gust bun, cum ar fi fursecurile cu ciocolată, chipsuri de cartofi și lapte condensat îndulcit, nu poate duce la supraalimentarea pe termen lung și poate provoca obezitate, a constatat un studiu. Cercetarea utilizând un model de șoarece sugerează că gustul dorit în sine nu duce la creșterea în greutate.

Majoritatea oamenilor cred că mâncarea cu bun gust provoacă obezitate, dar nu este cazul. Gustul bun determină ceea ce alegem să mâncăm, dar nu cât mâncăm pe termen lung, a spus Michael Tordoff, psiholog la Monell Chemical Senses Center - un institut științific non-profit din Pennsylvania, SUA.

Urmăriți ce face noutăți:

Pentru a evalua rolul gustului în conducerea supraalimentării și a creșterii în greutate, trei grupuri de șoareci au primit una din cele trei diete timp de șase săptămâni: Un grup a fost hrănit cu chow simplu, un grup a fost hrănit cu chow cu sucraloză adăugată și un grup a fost hrănit cu chow cu adăugat ulei mineral.

La sfârșitul acestei perioade, grupurile hrănite cu chow dulce sau gras nu erau mai grele sau mai grase decât animalele hrănite cu chowul simplu.

Testele suplimentare au arătat că, chiar și după șase săptămâni, animalele preferă în continuare dietele cu gust, demonstrând atracția persistentă atât a gusturilor dulci, cât și a celor uleioase.

Chiar dacă am dat șoareci diete delicioase pe o perioadă îndelungată, aceștia nu au câștigat excesul de greutate. Oamenii spun că „dacă un aliment are un gust bun, acesta trebuie să fie rău pentru dvs.”, dar concluziile noastre sugerează că acest lucru nu este cazul. Ar trebui să fie posibil să se creeze alimente sănătoase și cu gust bun, a spus Tordoff.

Descoperirile sunt publicate online în revista Physiology & Behavior.