O rețetă de marmeladă de portocale îndulcită cu miere

Sezonul de iarnă este de citrice!

Unul dintre lucrurile care mă trec prin zilele reci și gri ale iernii este… sezonul citricelor, când portocalele și grepfrutii devin suculente, raze dulci de soare care izbucnesc în acele zile înfricoșătoare!

păianjen cu picioare alb-negru

Și apoi, există marmeladă.

Conservarea fructelor cu marmeladă, jeleu și gem

Jeleurile, gemurile, conservele și marmeladele sunt toate modalitățile de conservare a fructelor ca o răspândire gustoasă și dulce. (Avem o rețetă delicioasă de dulceți de fructe mixte, împreună cu o rețetă delicioasă de dulceți de congelator.)

Diferența cheie pentru a face o marmeladă bună este să încorporați bucăți mici de coajă și pulpă pentru a echilibra dulceața fructelor.

Marmelada de portocal indulcitor cu miere

Mierea funcționează ca un înlocuitor frumos pentru zahăr în această rețetă de marmeladă de portocale. Are tendința de a fi mai dulce decât zahărul, așa că poți folosi mai puțin și totuși obține o dulceață plăcută în marmelada ta.

Cu toate acestea, mierea adaugă un pic de umiditate mai mult decât ar fi dacă l-ai face cu zahăr, ceea ce înseamnă că are nevoie de un timp de gătit ceva mai lung. Mierea reacționează, de asemenea, diferit de zahăr în timpul procesului de gelifiere, ceea ce înseamnă că această marmeladă are o consistență mai groasă, asemănătoare gemului.

Cum se face marmelada

Prepararea marmeladei este un proces relativ simplu, dar necesită un pic de timp.

După ce vă frecați portocalele, veți dori să separați coaja de portocală de gălbenele alb. Un coaj de legume face acest lucru destul de ușor. Dacă există un pic de înțepătură pe partea din spate, este în regulă. Vreți doar să evitați să aveți o mulțime de mămăligă în marmelada, deoarece acest lucru îl va face mai amar.

După ce vă îndepărtați coaja, tăiați-o în fâșii. Aceste fâșii de zest se adaugă într-o cratiță împreună cu fructele interioare tocate, însămânțate ale portocalelor.

Când adăugați mierea, decideți cât de dulce veți dori marmelada. Ne plac alții un pic mai puțin dulci, așa că îmi place să folosesc 1 cană. Dacă vă plac lucrurile pe partea mai dulce, poate doriți să creșteți la 1½ cani.

cum să identifici cedrii

Acum, că partea grea a fost terminată, tot ce trebuie să faci este să aștepți și să se agite.

Fierberea marmeladei ajută la eliberarea pectinei naturale din fructe și evaporă umiditatea din fructe și miere. Odată ce marmelada ajunge la o consistență groasă, ai terminat!

Puteți prelucra marmelada într-o cutie de baie de apă sau un recipient de presiune pentru a o păstra până la un an. Sau îl puteți păstra la frigider sau la congelator pentru a vă bucura mai devreme! (Faceți clic aici pentru instrucțiuni de conservare a băii de apă.)

Reteta de marmelada de portocala: indulcita cu miere

Randament: aproximativ 1½ de picturi (randamentul real va depinde de mărimea și suculitatea portocalelor)

palmieri mici pentru gradini

ingrediente

• 8 portocale organice mari, spălate și uscate
• 1 - 1 jumătate de căni de miere crudă locală (sau găsiți aici miere crudă organică aici)

Instrucțiuni

1. Folosind un coaj de legume, cojiți coaja de portocală din portocale. (Este în regulă dacă un pic din puțul alb vine cu zestă, nu doriți prea mult.) Feliați zestrea în fâșii subțiri și așezați-le într-o cratiță mare.
2. Scoateți restul alb rămas din portocale și aruncați-l. Tăiați bucățile de fructe și puneți-le în cratiță.
3. Adăugați mierea în tigaie. (Ne place această marmeladă cu 1 cană de miere pentru o marmeladă ușor dulce. Dacă vă place dulceața de marmeladă, folosiți 1½ căni.)
4. Aduceți amestecul la fiert, amestecând adesea pentru a distribui sucurile.
5. Fierbeți amestecul timp de 45 de minute - 1 oră, amestecând des, până când îngroșarea se îngroașă. (Dacă utilizați o cantitate mai mare de miere, marmelada dvs. poate dura mai mult pentru a ajunge la consecvență.)
6. Testați consistența finală, lingând o parte din marmeladă pe o farfurie refrigerată și lăsând-o să se răcească.
7. Odată ce marmelada atinge o consistență bună și groasă, lingurați-o în borcane calde, curate și prelucrați în conformitate cu instrucțiunile de conservare a băii de apă.

NOTĂ: Dacă nu sunteți confortabil în conserve, puteți congela oricând gemul până la 6 luni sau îl puteți păstra pentru o perioadă mai scurtă de timp în frigider.

Cum să-ți folosești marmelada de portocale

• Serviți marmelada pe biscuiți sau pâine prăjită.
• Folosiți-o ca glazură pentru pui sau carne de porc.
• Amestecați-l în iaurt sau ovăz.
• Serviți-l cu o brânză moale, blândă și biscuite.
• Amestecați-l într-un cocktail.
• Prăjiți pâine prăjită cu un amestec de marmeladă și cremă de brânză.
• Amestecați-l cu ulei și oțet pentru un pansament cu salată de vinetă portocalie.

Cum se păstrează portocalele

Deși este posibil să obții portocale pe tot parcursul anului, portocalele de vară nu au aroma și dulceața fraților lor din sezon. Iar conservarea portocalelor vă permite să vă bucurați de aroma dulce și tangentă a portocalelor în sezonul anului.

O modalitate populară de a păstra portocalele (și alte fructe citrice) este prin crearea unei cașuri cremoase. În timp ce coaja de lămâie este cea mai populară, înlocuirea portocalelor cu lămâile face o alternativă distractivă.

De asemenea, puteți păstra portocalele făcând coaja de citrice confiate, ceea ce face un plus excelent la ceaiuri și deserturi.

Care este modalitatea ta preferată de a folosi marmelada?