O reteta de supa de rosii de casa, facuta pentru conserve

Am dezvoltat această rețetă de ciorbă de tomate de casă special destinată oamenilor care au iubit rețeta mea anterioară de supă de roșii, dar au dorit una care să poată fi conserve.

Când mi-am împărtășit rețeta preferată a ciorbei de roșii de casă, cu un timp în urmă, mulți dintre voi au întrebat dacă poate fi conserve.

Din păcate, a face o supă de roșii conserve de casă este ceva mai complicat decât să arunci orice rețetă gustoasă în borcane și să le trimiți prin conservă. Așadar, mi-am propus să găsesc o altă rețetă de supă de roșii pe care soțul meu i-ar plăcea. De data aceasta, trebuia să fie prietenoasă cu conservele.

Supa de tomate din conserve de casă: câteva reguli

Lucrul complicat despre prepararea ciorbei de roșii din conserve este că multe rețete folosesc ingrediente precum făina ca îngroșător sau cremă pentru un plus de textură și aromă. Nici unul dintre acestea nu poate fi conservat în siguranță, chiar și cu un recipient de presiune.

Celălalt lucru despre crearea de conserve este că trebuie să utilizați un acid.

palmieri pitici pentru amenajarea teritoriului

Când puteți ciorba de roșii, trebuie să vă asigurați că nivelul acid este suficient de ridicat încât să fie stabil la raft. Dar, de asemenea, nu doriți ca acest nivel de acid să afecteze supa.

Când consumați roșii, Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor Acasă vă recomandă să utilizați nu mai mult de 3 căni de legume pentru fiecare 22 kg de roșii. Dacă adăugați prea multe legume, diluați acidul natural din roșii, iar supa dvs. nu mai poate fi conserve.

Lipind acest raport recomandat, am adăugat cea mai mare parte din aromele mele pentru această supă, în felul de ierburi uscate și condimente.

Cum se prepară ciorba de roșii pentru conserve

După ce ai o rețetă bună, făcută pentru a pune în borcane, procesul este destul de simplu:

• gatiti legumele pana sunt foarte moi
• piureaza legumele
• condimentează ciorba
• reduce supa
• se poate!

Am folosit un blender cu putere mare pentru a ne purifica roșiile și ceapa gătită. Au rămas doar câteva bucăți mici de roșii după ce blenderul și-a făcut treaba, așa că nu m-am deranjat să-mi încordez supa.

Dacă aveți un blender care nu toacă suficient de mult pielea de roșii, poate doriți să strecurați supa înainte de a asezona și de a o reduce. Alternativ, folosiți o moară alimentară pentru a curăța roșiile și a scăpa de piele.

Ce roșii ar trebui să folosesc?

Cele mai bune roșii folosite sunt roșiile „paste”. Este vorba de roșii care au pereți mai groși, mai carne și conțin mai puțină apă.

Aceasta înseamnă că va fi mai multă roșie și mai puțină suc, iar supa se va îngroșa mai repede, ceea ce este important, deoarece îngroșătorii nu pot fi folosiți în supa de roșii conserve de casă.

Probabil cea mai cunoscută roșie „pastă” este cea Tomate rome . Aceste roșii mici au o aromă deosebită și lucrează de minune pentru prepararea ciorbei de roșii de casă.

cum arată o frunză de câini

Adăugarea acidului pentru conserve

După cum am menționat, acidul este incredibil de important pentru a vă asigura că supa dvs. de tomate de casă va rămâne stabilă.

Pentru a vă asigura că nivelul de acid este corect, este obișnuit să adăugați suc de lămâie sau acid citric în borcane atunci când consumați orice legătură cu roșii.

S-ar putea să vă faceți griji că sucul de lămâie ar afecta aroma ciorbei. O face, dar doar ușor. Și supa ta nu va gusta deloc lămâia. Mai degrabă, are un gust puțin mai luminos.

Acidul citric nu modifică deloc aroma ciorbei. Deci, dacă vă preocupă aroma de lămâie, folosiți acid citric.

Cu toate acestea, există un alt factor. Am descoperit că atunci când am adăugat lapte pentru a servi supa de roșii care avea acid citric în ea, laptele s-a separat puțin. Când s-a adăugat la supa care avea suc de lămâie, separarea laptelui a fost abia observabilă.

Mai degrabă aș avea o supă ușor mai strălucitoare, cu mai puțină separare a laptelui. Alegeți care este cea mai potrivită pentru gusturile dvs.!

Servim ciorba de rosii de casa

Rețineți că faceți o supă ușor condensată de roșii. Supa finită trebuie să fie puțin mai groasă decât doriți să o serviți, mai ales dacă doriți să adăugați smântână sau lapte în supa de roșii.

În cele din urmă, pentru a servi supa de roșii din conserve, pur și simplu deschideți borcanul, turnați-l într-un bol sau cratiță, adăugați cât mai mult lapte sau smântână doriți și reîncălziți.

Este atât de ușor și este o modalitate excelentă de a pregăti prânzul sau cina rapid în cel mai scurt timp. Aceasta este modalitatea perfectă de a vă păstra roșiile de vară, astfel încât să vă bucurați de ele pe toată durata iernii! (Și săriți toată sare și aditivi din conservele de roșii cumpărate din magazin!)

Menționați @diynatural sau etichetați-l #diynatural!

Rețetă video

Spune-ne ce părere ai în comentariile de mai jos!