54 de compuși benefici ‘descoperiți’ în siropul de arțar
Oamenii de știință de origine indiană susțin că au descoperit 34 de noi compuși benefici în siropul de arțar pur.
Un om de știință de origine indiană susține că a descoperit 34 de noi compuși benefici în siropul de arțar pur și a confirmat că 20 de compuși găsiți anul trecut în cercetările preliminare joacă un rol cheie în sănătatea umană.
Navindra Seeram de la Universitatea Rhode Island și echipa sa au izolat și identificat cei 54 de compuși benefici din siropul de arțar pur din Quebec, Canada, dintre care cinci nu au fost văzuți niciodată în natură.
Continu să spun că natura este cel mai bun chimist și că siropul de arțar devine un aliment campion atunci când vine vorba de numărul și varietatea de compuși benefici găsiți în el.
albină mare neagră cu dungi galbene
Este important de reținut că, în cercetările noastre de laborator, am constatat că mai mulți dintre acești compuși posedă proprietăți anti-oxidante și antiinflamatorii, care s-au dovedit a lupta împotriva cancerului, diabetului și bolilor bacteriene, a spus el.
Aceste descoperiri ale unor noi molecule din natură pot oferi, de asemenea, chimiștilor cu potențiale care ar putea determina sinteza medicamentelor care ar putea fi utilizate pentru combaterea bolilor fatale, a susținut Seeram.
Știm că compușii sunt agenți antiinflamatori și că inflamația a fost implicată în mai multe boli cronice, precum boli de inimă, diabet, anumite tipuri de cancer și boli neuro-degenerative, cum ar fi Alzheimer, a adăugat el.
arbuști veșnic verzi cu creștere joasă la plin soare
În cercetările lor, oamenii de știință au descoperit că fenolii din sirop de arțar, compușii anti-oxidanți utili, inhibă două enzime de hidrolizare a carbohidraților care sunt relevante pentru gestionarea diabetului de tip 2.
Printre cei cinci compuși noi se numără Quebecol, un compus creat atunci când un fermier fierbe apa din seva de arțar pentru a obține sirop de arțar. Este nevoie de 40 de litri de sevă pentru a face 1 litru de sirop.
pom fructifer cu trei flori petale
Quebecol are o structură chimică unică sau un schelet niciodată identificat până acum în natură. Cred că procesul de concentrare a sevei de arțar în sirop de arțar este ceea ce creează Quebecol. Există o chimie benefică și interesantă atunci când are loc procesul de fierbere. Cred că căldura formează acest compus unic, a spus Seeram.
Potrivit acestuia, echipa a ales numele comun Quebecol pentru noul compus pentru a onora provincia Quebec din Canada, care conduce producția mondială de sirop de arțar.